Resep Ayam Pop Khas RM Padang Komplit Lalaban dan Sambal

Resep Ayam Pop Khas RM Padang Komplit – Masakan padang selalu menjadi favorit banyak orang. Selain Resep Rendang Daging Sapi Padang Gurih dan Tips, gulai tunjang, gulai kikil, perkedel, ayam bakar padang, ayam goreng dan rawon, ayam pop juga menjadi idola pecinta masakan padang. Ayam pop ini merupakan salah satu menu andalan yang selalu tersaji di Rumah makan padang.

Terbuat dari daging ayam yang diberi bumbu rempah komplit membuat masakan ayam pop memiliki ciri khas wangi rempah sedap yang cukup kuat. Jika melihat tampilan ayam pop khas Padang memang tidak menarik ya bun. Karena warnanya putih pucat seperti ayam yang hanya di rebus seperti opor ayam. Walaupun tampilan tak menarik namun rasa dari resep ayam pop ini sangat enak dan lezat.

Jadi bagi bunda yang mulai bosan menyajikan olahan ayam goreng yang begitu saja seperti 3 Resep Ayam Goreng Bumbu Gurih. Kini bunda dapat mencoba membuat resep ayam pop khas RM Padang ini dirumah. Keluarga pasti suka, apa lagi disajikan dengan lalaban seperti kol, daun singkong rebus, mentimun lengkap dengan sambal goreng pedasnya. Hemm siap-siap ada menu favorit keluarga baru deh bun, karena rasa daging olahan ayam pop ini selalu bikin ketagihan.

resep ayam pop

Resep Ayam Pop Empuk Dan Rasanya Gurih Banget

Untuk membuat resep ayam pop sebaiknya gunakan ayam sayur saja agar hasilnya enak, empuk dan gurih. Walaupun sebenarnya bisa juga menggunakan ayam kampung, namun bunda harus tau triknya agar daging bisa menjadi empuk dan tidak keras. Nah agar daging empuk disini kita akan mengolah ayam dengan di ungkep terlebih dahulu walaupun nantinya akan di goreng sebentar.

Ada 2 cara masak ayam pop ini yang dapat disesuaikan dengan selera. Yang pertama sebelum diungkep ayam bisa dikupas kulitnya lalu diungkep hingga matang lalu di goreng sebentar. Lalu cara memasak yang kedua adalah dengan cara ayam dikupas kulitnya terlebih dahulu lalu diungkep. Kali ini kita menggunakan cara memasak ayam pop gurih yang kedua. Tujuannya agar gurih lemak kulit dapat menyatu di ayamnya.

Jika proses ungkep mengukep selesai, silahkan goreng ayam sebentar saja ke dalam minyak yang cukup panas. Gorengnya asal kena minyak saja ya bun, nanti tampilannya menjadi seperti opor yang kering dengan sedikit berminyak tanpa ada kuah santan berbumbunya.

Berikut kami bagikan Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Ayam Pop Komplit dengan Sambal Goreng Pedas Ala Rumah Padang yang wajib dicoba!. Simak dan langsung pratekkan ya bun 🙂

Resep Ayam Pop Komplit Beserta Cara Membuatnya

resep ayam pop

Resep Ayam Pop Komplit Beserta Cara Membuatnya

Resep By Mimi Askhana

Bahan-bahan Ayam Pop :

  • Paha ayam 5 buah (atas-bawah)
  • Jeruk nipis 1/2 buah
  • Garam kasar 1 sendok teh

Bumbu Halus Masakan Ayam Pop (di ulek ):

  • Kemiri goreng atau sangrai 4 buah
  • Bawang merah 7 butir
  • Bawang putih 4 siung

Bumbu Lainnya :

  • Serai 1 batang, geprek
  • Laos 2 ruas jari, geprek
  • Jahe 1 jempol, geprek
  • Daun salam 3 lembar
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Garam secukupnya
  • Air kelapa 500 mili liter ( boleh air kelapa tua, boleh air kelapa muda )
  • Margarin 2 sendok makan
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Membuat Sambal :

  • Cabai rawit 10 buah
  • Cabai rawit merah 15 buah ( boleh ditambahkan atau dikurangi sesuai selera )
  • Tomat merah 1 buah
  • Bawang merah 5 buah
  • bawang putih 2 buah
  • Jeruk nipis 1/2 buah
  • Gula dan garam secukupnya

Bahan Pelengkap Lalaban :

  • Daun singkong rebus, lalu peras
  • Irisan mentimun
  • Kol
  • Kemangi
  • dan lainnya

Step by Step Membuat Sambal Goreng Merah :

  1. Rebus cabai, bawang dan tomat. Kemudian uleg atau bisa di chopper hingga halus.
  2. Setelah itu bumbui dengan garam dan gula, kemudian goreng dengan sedikit minyak bekas goreng ayam tadi hingga sedap. Kucuri air jeruk nipis, angkat.

Langkah Membuat Ayam Pop Khas RM Padang :

  1. Pertama-tama bersihkan ayam Kemudian kucuri jeruk nipis dan garam kasar, remas-remas dan rendam sebentar sekitar 10-15 menit. Cuci kembali sampai kesat dan agar bau apek hilang.
  2. Setelah itu siapkan bumbu halus dan bumbu lain. Silahkan tata ayam di wajan lalu masukkan bumbu dan air kelapa. Jangan lupa bumbui dengan garam secukupnya.
  3. Masak terus sampai ayam empuk ( kalau bisa ditutup dan dibalik tiap 5 menit sekali agar dapat matang merata ). Pastikan benar-benar matang sampai kedalam dan tidak ada darah yang masih menempel ditulangnya ya. Jika air kelapa habis bisa ditambahkan air panas secukupnya lalu rebus kembali.
  4. Setelah daging ayam empuk matikan api lalu biarkan ayam hingga dingin. Setelah dingin kupas kulitnya.
  5. Selanjutnya panaskan minyak diwajan lalu beri 1 sendok makan margarin. Goreng ayam sebentar saja, kira-kira 15 samapai 20 detik saja per sisinya. Angkat, tiriskan.
  6. Olesi ayam dengan sisa margarin (langkah ini boleh di skip jika bunda tidak terlalu suka fatty / ayam berminyak ).
  7. Sajikan ayam pop dengan sambal merah pedas ala rumah makan Padang dan lalaban. Mantap!

Nah sekarang sudah tahu dong ya rahasia membuat ayam pop ala rumah makan Padang sendiri yang enak di rumah. Sekarang stop untuk membeli ayam pop di luaran yang memiliki harga cukup mahal. Sadar tidak bun jika ayam pop yang ada di resto atau rumah makan padang memiliki harga yang bisa mendapatkan 1/4 ekor ayam. Wah pastinya dengan membuat sendiri jadi lebih hemat dan terjamin juga akan kebersihannya ya.

Bumbu ayam pop pada umumnya memang tidak menggunakan kunir / kunyit ya bun. Jadi warnanya putih pucat seperti opor atau ayam rebus sederhana. Yang membuat gurih adalah penggunaan air kelapa di dalam resep ayam pop nya. Itu merupakan kunci sukses membuat ayam pop yang yang enak dan empuk jadi jangan sampai di skip ya air kelapanya.

Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Ayam Pop Khas RM Padang Komplit Lalaban dan Sambal. Buka juga kreasi resep masakan padang lainnya dari ResepHariini.com seperti Resep Gulai Ayam Khas Padang Sedap Makyuss yang layak untuk dicoba.

Semoga bermanfaat, sekian 🙂