Resep Dendeng Sapi Kering Manis dan Balado yang Amat Lezat

Apakah anda sudah tahu bagaimana resep dendeng sapi kering manis dan ataupun untuk dibuat dengan bumbu balado? Olahan daging memang banyak, termasuk untuk diolah menjadi dendeng yang banyak disukai karena kelezatannya.

Selain dibuat dalam bentuk kering yang manis, dendeng sapi juga bisa diolah menjadi aneka masakan yang enak. Proses pengeringan yang dilakukan langsung di bawah terik matahri memang membuat daging menjadi agak keras. Karena itu mungkin makanan ini kurang cocok untuk orang lanjut usia.

Sudah penasaran bagaimana cara membuat dendeng sapi yang enak dan bakal bikin nagih? Yuk langsung saja simak ulasannya di bawah ini.

Resep Dendeng Sapi Kering Manis

Membuat dendeng daging sapi memang membutuhkan proses yang agak panjang. Umumnya cara membuat dendeng sapi yang dijemur langsung di bawah matahari. Namun agar daging siap santap, maka sebelum dijemur harus dibumbui terlebih dahulu dengan resep bumbu dendeng sapi kering.

resep dendeng sapi balado

Yuk langsung saja simak resep dendeng sapi kering manis berikut ini.

Bahan yang mesti disiapkan:

  • daging sapi 500 gram
  • serai 2 helai dimemarkan
  • daun salam 4 lembar
  • lengkuas 4 cm digeprek
  • gula merah 3 sdm disisir halus
  • kecap manis 5 sdm
  • kaldu bubuk secukupnya
  • garam secukupnya
  • air matang secukupnya

Bahan Bumbu:

  • bawang merah 6 siung
  • bawang putih 4 siung
  • cabe merah 3 buah
  • kemiri 3 buah
  • ketumbar 1 sdm
  • lada 1 sdt

Cara membuat bumbu dendeng sapi kering adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu daging sapi diiris dalam bentuk tipis. Cara mengiris juga harus searah dengan bentuk seratnya agar saat dipipihkan nanti tidak akan gampang hancur.
  2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan atau panci lalu masukkan campuran bahan bumbu yang telah dibuat sebelumnya. Setelah itu aduk hingga rata.
  3. Tutup wajan dan diamkan daging sekitar 30 menit agar meresap.
  4. Selanjutnya pindahkan wajan ke atas kompor dengan api kecil saja lalu panaskan daging sambil diaduk-aduk sampai matang dan warna dagingnya berubah serta daging mengeluarkan lemak.
  5. Setelah itu masukkan air secukupnya ke dalam wajan sampai daging terendam. Kemudian masak daging sampai airnya menyusut dengan ditutup wajannya.
  6. Setelah matang lalu angkat dan tiriskan dagingnya dari bumbunya.
  7. Selanjutnya daging dipukul-pukul sampai pipih namun jangan hancur. Gunakan ulekan atau palu yang dilapisi plastik untuk memipihkannya.
  8. Kemudian susun daging yang telah pipih atas nampan bambu dan jemur di bawah terik matahari sampai kering semua.
  9. Setelah daging kering dan menjadi dendeng lalu angkat dan pindahkan ke toples atau wadah tertutup dan siap digunakan.

Resep Dendeng Sapi Balado

Ada banyak olahan yang dibuat dengan dendeng sapi, termasuk dengan resep dendeng sapi balado yang sangat lezat. Yuk langsung saja simak cara membuat dendeng sapi balado di bawah ini.

Bahan yang harus disiapkan:

  • daging sapi 1 kg dijemur

Bahan Bumbu Balado:

  • cabai merah besar 3-4 buah ditumbuk kasar
  • cabai keriting 5-8 buah ditumbuk kasar
  • garam dapur beryodium 1 sdt
  • daun jeruk 3 lembar
  • bawang merah 8-9 siung diiris tipis
  • air asam 2 sdm
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat dendeng sapi balado adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu daging sapi dipotong tipis dan dijemur di bawah matahari hingga kering. Setelah itu goreng daging sapi dalam wajan hingga matang dan dagingnya berwarna agak gelap. Setelah itu angkat dan tiriskan.
  2. Selanjutnya adalah membuat bumbu baladonya dengan memanaskan minyak di atas wajan dan tumis irisan bawang merah hingga harum.
  3. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah yang telah diulek, garam, daun jeruk, dan air asam sambil di aduk hingga bumbu balado tercampur rata.
  4. Selanjutnya masukkan dendeng sapi ke dalam adonan balado sambil diaduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dan diamkan sebentar agar baladonya meresap ke dalam daging.
  5. Setelah itu angkat dan sajikan dendeng balado di piring sajian.

Demikianlah beberapa resep dendeng sapi kering manis maupun resep dendeng sapi balado yang amat lezat dan bisa anda coba bikin sendiri di rumah.

Loading...