Resep Donat Labu Kuning (Pumpkin Donut)

Resep Donat Labu Kuning – Punya labu kuning yang sudah lama di biarkan begitu saja. Akhirnya saya bikin donat labu kuning saja, dan ternyata rasanya sangat enak. Kreasi donat labu kuning ini sebenarnya merupakan salah satu inovasi rasa dari olahan donat pada umumnya. Untuk adonan sama-sama menggunakan tepung terigu sebagai bahan utamanya. Sedangkan untuk penambah rasanya ditambahkan pure labu kuning ke dalamnya.

Penggunaan labu kuning ke dalam adonan bukan sekedar menambah rasa khas saja. Namun fungsi labu kuning ini juga seperti kentang yaitu dapat membuat lembut adonan donat. Selain itu, adonan donat pun menjadi mudah di bentuk dan tentu saja hasilnya enak serta tidak keras walaupun di makan keesokan harinya.

Baca Juga : Resep Donat Kentang NCC Empuk dan Mudah Dibentuk

Dalam resep donat labu kuning ini saya menggunakan labu kuning kecil yang kulit luarnya bewarna hijau tua. Teksturnya lembek bila sudah di kukus. Namun Bunda juga bisa menggunakan jenis labu lainnya seperti labu kuning yang berukuran besar, yang kulit luarnya berwarna orange kusam atau oranga cerah. Menurut saya jenis labu besar ini lebih legit bila dikukus dan teksturnya pun tidak lembek.

Cara membuat resep donat labu kuning tentu saja cukup mudah dan tidak sulit. Caranya potong labu kuning menjadi beberapa bagian, kemudian kukus labu sampai semua bagian empuk. Jika sudah di rasa empuk, kemudian ambil dagingnya dengan cara di keruk dengan bantuan sendok lalu haluskan. Untuk membuat adonan tepung terigu 250 gram, kira-kira Bunda membutuhkan 150 gram daging labu kuning.

Coba Juga : Resep Donat Kampung dan Cara Membuatnya

Oke, pure labu kuning sudah siap. Tinggal siapkan bahan-bahan lainnya lalu lanjut ngadon bahan donat. Oh iya bagi yang menggunakan labu kuning lembek seperti saya dan setelah di uleni adonan menjadi lengket. Bunda bisa tambahkan kurang lebih 50 gram tepung terigu lagi ke dalamnya. Caranya tambahkan dahulu setengahnya, lalu tambahkan lagi 25 gram ke dalam adonan. Baru di uleni lagi ya 🙂

Jadi total penggunaan tepung terigu adalah 300 gram dan labu kuning kukus 150 gram. Untuk lebih lengkapnya, yuk langsung saja di simak Bahan-bahan dan Cara Membuat Donat Labu Kuning seperti berikut ini.

Resep Donat Labu Kuning Enak Empuk

resep donat labu kuning

Resep Donat Labu Kuning By Iha Hidayat Cookpad

Bahan-bahan :

  • Labu kuning kukus 150 gram (berat setelah dikukus tanpa kulit), haluskan
  • Tepung terigu protein tinggi 200 gram
  • Tepung terigu protein sedang 100 gram
  • Susu bubuk 20 gram
  • Ragi instant 6 gram
  • Gula pasir 30 gram
  • Vanila 1/2 sendok teh
  • Kuning telur 2 buah
  • Susu cair dingin 50 ml, bisa di sesuaikan dengan keadaan tepung (bisa lebih sedikit atau lebih banyak)
  • Butter atau margarin 30 gram
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Minyak goreng digunakan untuk menggoreng donat

Topping :

  • Gula halus untuk taburan donat atau bisa di beri topping sesuai selera

Langkah Membuat Donat Labu Kuning :

  1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, ragi instant dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan kuning telur, labu kuning kukus dan vanila, campurkan aduk merata. Masukkan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis (tidak lengket dan tidak lembek). Hentikan penambahan susu cair jika adonan dirasa sudah kalis.
  2. Masukkan butter/margarin dan garam, uleni kembali sampai adonan tercampur rata. Pindahkan adonan ke talenan kayu atau alas kerja yang ditaburi sedikit terigu, uleni adonan sampai kalis elastis, permukaan mulus dan licin. Bulatkan adonan, masukkan ke wadah/baskom. lalu tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan 20-30 menit.
  3. Kempiskan adonan, uleni kembali sebentar agar adonan licin kembali. Timbang adonan masing-masing 30 gram atau sesuai selera. Bulatkan kemudian pipihkan masing-masing adonan, letakkan di loyang yang di tabur terigu tipis. Lakukan sampai adonan habis. Tutup dengan plastik wrap agar adonan tidak kering. Diamkan 15-20 menit.
  4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian kecilkan api. Lubangi bagian tengah donat menggunakan sumpit, lalu goreng sambil diputar-putar tengahnya menggunakan sumpit sampai terbentuk lubang bulat. Goreng sampai satu sisi kuning kecoklatan, lalu balik dan goreng kembali sampai satu sisinya kuning kecoklatan juga. Cukup satu kali balik saja.
  5. Angkat dan tiriskan. Nikmati dengan taburan gula halus atau beri topping sesuai selera.

Demikian mengenai Cara Membuat Resep Donat Labu Kuning (Pumpkin Donut). Semoga bermanfaat 🙂

Loading...