Resep Es Kacang Merah Segar Bergizi

Resep Es Kacang Merah Segar Bergizi – Satu lagi menu buka puasa yang sayang sekali jika terlewatkan. Mempunyai rasa yang enak, manis, dan legit ini sayang sekali jika tak dihadirkan di hari-hari spesial seperti bulan Ramadhan. Bernama es kacang merah, minuman segar ini merupakan salah satu es yang khas dari kota Palembang dan kota Manado. Rasanya yang enak dan memiliki gizi yang sangat baik untuk tubuh cocok sekali disajikan sebagai menu takjil yang istimewa.

Kacang merah yang memiliki nama Phaseolus Vulgaris ini merupakan salah satu bahan pangan sejenis kacang yang sangat kaya akan pati, protein dan serat makanan. Selain itu kacang merah ini juga merupakan sumber zat besi, potassium, selenium, molybdenum, thiamine,Vit B6 dan asam folat yang sempurna.

Kacang merah yang kaya akan gizi ini seringkali dijadikan bahan utama di berbagai masakan yang lezat ataupun dijadikan aneka minuman segar yang menggoda. Maka tak heran lagi jika banyak orang yang menyukai makanan ataupun aneka minuman yang dibuat dari kacang merah.

Pada umumnya kacang merah ini disimpan dalam kondisi kering, namun semakin lama penyimpanannya maka kadar nutrisinya pun akan semakin berkurang. Selain itu kondisi kacang merah yang kering akan memperlambat proses memasak, walaupun sebelum diproses kacang merah ini sudah direndam terlebih dahulu selama satu malam. Baca juga : Resep Es Manado Sirsak Kombinasi

Penambahan gula, garam dan bahan yang memiliki rasa asam seperti tomat, asam jawa dan lain sebagainya pun akan memperlama proses pengempukan kacang merah.  Oleh karena itu diusahakan saat mengolahnya sebaiknya kacang merah direbus ke dalam air mendidih tanpa ada tambahan bahan apapun. Sehingga kacang benar-benar empuk sebelum kemudian digunakan ke dalam aneka masakan ataupun minuman.

Mungkin anda sudah tahu sebelumnya jika kacang merah atau red bean ini memiliki dua jenis yaitu kidney bean dan azuki bean. Keduanya termasuk keluarga kacang-kangan atau fabaceae, namun bedanya jika azuki bean memiliki bentuk yang cenderung agak bulat dan berukuran kecil dan umumnya di gunakan di berbagai makanan Jepang dan China. Sedangkan untuk kidney bean, merupakan kacang merah yang biasa kita konsumsi, namanya diambil dari warna dan bentuknya yang menyerupai ginjal.

Memiliki ukuran lebih besar dan lebih panjang dari kacang merah azuki bean, kacang Kidney bean pada umumnya digunakan di kuliner India dan Amerika Utara. Contohnya masakan yang sangat populer menggunakan kidney bean adalah chili bean dan rice bean. Baca juga : Resep Es Pisang Ijo Makasar

Sayangnya di Negara Indonesia, penggunaan kacang merah ke dalam masakan sepertinya tidak terlalu variatif. Karena umumnya kacang merah hanya digunakan di hidangan berkuah seperti sup kacang merah, campuran rendang daging, gulai nangka, sayur lodeh dan es kacang merah yang resepnya akan kami bagikan kali ini.

Nah itulah sedikit informasi tentang kacang merah dan kandungan yang dimiliki oleh kacang merah. Bagaimana, sudah siap untuk membuat Es Kacang Merah yang segar dan bergizi?? Silahkan simak Bahan-bahan Dan Cara Membuat Es Kacang Merah seperti berikut ini.

Es kacang merah

Resep Es Kacang Merah Segar Bergizi

Resep & Bahan-bahan Es Kacang Merah

  • Kacang merah kering 200 gram
  • Air 1 liter
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Gula pasir 4 sendok makan
  • Vanili bubuk 1/2 sendok teh
  • Gula merah sisir 2 sendok makan
  • Coklat bubuk 1 sendok makan (cairkan dengan 100 mililiter air sebelum dimasukkan ke dalam rebusan kacang)

Bahan Kuah Es Kacang Merah

  • Santan kental 300 mililiter (bisa diganti dengan susu cair)
  • Tepung maizena 1 sendok makan

Bahan Pelengkap Es Kacang Merah

  • Es batu secukupnya
  • Susu kental manis secukupnya

Cara Membuat Es Kacang Merah

  1. Kacang merah : langkah awal rendam kacang merah ke dalam air hingga semua bagian kacang terendam, biarkan semalaman hingga kacang mengembang dan empuk. Didihkan 2 liter air dipanci, masukkan kacang lalu rebus hingga kacang benar-benar empuk.
  2. Jika kacang sudah dirasa empuk, masukkan gula, garam, vanili dan coklat bubuk, lalu masak hingga gula meresap dan kuah menyusut. Angkat, sisihkan.
  3. Kuah : pertama-tama masukkan santan atau susu cair kedalam panci, kemudian larutkan tepung maizena dengan sedikit santan atau susu cair hingga larut, lalu masukkan ke dalam santan/susu. Hidupkan kompor lalu masak hingga santan mendidih dna kental. Aduk selama santan dimasak agar santan tidak pecah. Angkat.
  4. Cara penyajian : siapkan mangkuk saji, masukkan beberapa sendok kacang merah berserta saus coklat rebusannya, tuangkan kuahnya lalu tambahkan es batu serut diatasnya. Siram dengan susu kental manis.
  5. Es kacang merah pun siap disantap dan disajikan selagi dingin.

Jangan Lewatkan :
6 Resep Minuman Segar Untuk Berbuka Puasa
Resep Es Serut Khas Korea
Resep Es Pisang Coklat Stik

Kami ingatkan kembali pada saat kacang merah direbus, pastikan kacang merah empuk sebelum dimasukkan dengan gula dan garamnya ya, karena kacang tidak akan bisa empuk jika saat perebusan awal anda sudah memasukan gula, garam ataupun bahan lainnya. Lalu, jika anda suka dengan es kacang merah yang legit, anda dapat menambahkan sirup merah secukupnya untuk penambah nikmatnya.

Nah, itulah proses paling mudah dalam membuat Es Kacang Merah yang enak dan lezat, sangat mudah untuk dipraktekkan dirumah bukan? Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Es Kacang Merah Segar Bergizi ini langsung dari dapur tercinta anda.

Loading...