Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu, Enak Legit Pas Gurihnya!

Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu – Tak terasa sebentar lagi menjelang Ramadhan ya bunda. Iklan sirup dan kue kering lebaran juga sudah bermunculan di televisi. Pertanda kalau beberapa hari lagi kita memasuki bulan puasa yang kita tunggu-tunggu di setiap tahunnya. Nah, kali ini aku akan membagikan salah satu takjil manis yang terbuat dari ptintilan ubi jalar.

Bernama kolak biji salak, menu takjil ini pasti salah satu olahan kolak yang sering bunda tunggu-tunggu ya. Rasanya yang enak dengan tekstur kenyalnya yang khas seringkali menjadi pilihan banyak orang untuk berbuka puasa. Aku juga suka sekali dengan kolak biji salak ini, apa lagi dimakan komplit dengan bubur sumsum nya. Ehmm, nyumii banget deh, Pas manis legitnya.

Adonan kolak biji salak yang sering disebut dengan kolak candil ini terbuat dari olahan ubi jalar ya bunda. Dari ubi jalar kuning / orange, ubi jalar putih, ubi jalar ungu, serta aneka bahan lainnya seperti labu kuning, tepung ketan hitam dan tepung beras. Biji candil a.k.a biji salak ini selain di masak menjadi kolak dengan kuah santan dan gula merahnya. Biji salak juga sering dipakai untuk di salah satu minuman hangat jahe yaitu sekuteng dan wedang ronde.

Kenyalnya biji salak ini memang pas di padukan dengan kreasi apapun. Emang dasarnya suka yo mau di apain juga tetap enak ya bun 🙂 . Nah, pada kesempatan kali ini aku akan berbagai olahan resep kolak biji salak yang terbuat dari ubi ungu. Sungguh hasil akhir warna biji salaknya super cantik dengan warna ungu yang menggoda. Walaupun olahan candil dengan warna hijau, hitam, kuning, orange, putih, merah atau pelangi (rainbow) juga cantik, tapi aku lebih suka sama kolak biji salak ubi ungu.

Intinya selera saja ya bun, tapi resep kolak biji salak ubi ungu alias bubur candil ubi ungu ini wajib dicoba loh. Bunda bisa sajikan selagi hangat untuk menu takjil selingan saat buka puasa nanti. Atau bisa disajikan dingin dengan diberi batu es (es serut) sebagai kudapan enak dan segar saat bersantai saat cuaca panas. Seperti 7 Resep Minuman Segar Untuk Berbuka Puasa Yang Mudah Dibuat, olahan es ini juga pas untuk menu takjil yang segar dan sehat.

Yowis, berikut kami bagikan Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu seperti berikut ini. Cekidot!

Cara Membuat Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Resep kolak biji salak ubi ungu

Cara Membuat Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Bahan-bahan Biji Salak :

  • Ubi ungu kukus 400 gram (haluskan)
  • Tepung tapioka/kanji/aci 6 sendok makan (bisa ditambah kalau ingin super kenyal)
  • Garam 1/4 sendok teh
  • Pewarna ungu secukupnya (bisa di skip jika ubi sudah punya warna ungu bagus)

Bahan Kuah Gula Merah :

  • Air 1400 mili liter
  • Pandan 2 lembar
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Gula aren atau gula merah 300 gram
  • Aci 8 sendok makan diencerkan dengan 100 mili liter air matang

Bahan Kuah Santan :

  • Santan kekentalan sedang 400 mili liter
  • Daun pandan 1 lembar
  • Garam 1/4 sendok teh
  • Gula pasir 1/2 sendok teh

Langkah Membuat Kolak Biji Salak Ubi Ungu :

  1. Biji Salak : Langkah awal campur ubi ungu halus yang masih hangat dengan tepung aci dan garam, kemudian bentuk bulat hingga adonan habis. Rebus hingga matang dan mengapung.
  2. Kuah Gula : Campur semua bahan kecuali aci, masak hingga mendidih, kecilkan api. Kemudian masukkan aci yang telah di encerkan dengan air matang, aduk hingga mengental dan meletup-letup, matikan api. Masukkan biji salaknya.
  3. Kuah Santan : Dalam panci, masak semua bahan dengan menggunakan api kecil, aduk hingga mendidih, matikan api.
  4. Saran Penyajian : Masukkan kolak biji salak ungu / bubur biji salak ungu ke dalam mangkuk saji. Kemudian siram dengan kuah santan.
  5. Silahkan sajikan selagi hangat atau dalam kondisi dingin sesuai selera. Nyam!!

Untuk menambah variasi rasa, bunda bisa padukan biji salak ungu dengan olahan kolak lainnya. Seperti kolak pisang, kolak singkong, bubur kacang hijau, kolak kolang-kaling dan lain sebagainya. Oh iya, untuk ubi jalar yang digunakan sebenarnya bisa menggunakan apa saja ya tidak harus menggunakan ubi ungu. Untuk cara bahan-bahan dan cara membuatnya tetap sama yang membedakan cuma olahan ubi jalar yang digunakan saja.

Demikian yang dapat kami sampaikan mengenai Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu, Enak Legit Pas Gurihnya!. Buka juga resep asik lainnya dari kami seperti Cara Membuat Jelly Art Bunga, No Suntikan! Pake Sendok Aja Lebih Mudah yang layak untuk dicoba. Sajikan jelly art untuk hidangan lebaran yang special. Terimakasih sudah membuka resepasik.com, semoga bermanfaat.

Loading...