Resep Kue Bakpia Pathok 3 Rasa, Enak, Empuk dan Mudah

Resep Kue Bakpia Pathok 3 Rasa – Menurut Wikipedia Bakpia adalah makanan yang terbuat dari campuran kacang hijau dan gula yang dibungkus dengan tepung, lalu dipanggang. Istilah bakpia sendiri berasal dari dialek Hokkian yang berasal dari kata “bak” yang berarti daging dan “pia” yang berarti kue. Jadi secara harfiah bakpia ini berarti roti yang memiliki isian daging.

Di beberapa daerah di Indonesia, makanan yang terasa legit ini dikenal dengan nama pia atau kue pia. Kue bakpia ini ternyata merupakan salah satu kue yang masuk kedalam masakan yang populer dari keluarga Cina dan Tionghoa. Kue bakpia ini cukup dikenal dimana-mana, salah satunya berasal dari daerah Pathuk ( Pathok ), Yogyakarta. Dengan ini bakpia yang berasal dari Jogja terkenal dengan sebutan Bakpia Pathuk.

Awalnya kue bakpia pathok memiliki isian daging babi cincang. Namun karena masyarakat Yogyakarta mayoritas beragama Islam maka isian bakpia pun di ubah menjadi isian yang Halal dengan variasi isian yang lebih enak dan menarik. Mulai dari cokelat, keju, gula merah, kumbu hijau ( kacang hijau ) dan kumbu hitam ( kacang hitam ).

Memiliki rasa yang enak dan lezat membuat kue bakpia ini menjadi salah satu jajanan favorit khas Yogyakarta bagi para wisatawan yang berkunjung kesana. Kue bakpia bisa didapatkan di toko oleh-oleh khas kota Yogyakarta yang berada di dekat alun-alun selatan Yogyakarta dan deretan toko di Malioboro. Saat ini sudah ada 100 jenis merek kue bakpia, namun yang sering dicari oleh pembeli adalah Bakpia Kurniasari, Bakpia 145, Bakpia 75, Bakpia 25, Bakpia Merlino dan Bakpia Djava.

resep kue bakpia pathok

Resep Kue Bakpia Pathok 3 Rasa, Enak, Empuk dan Mudah

Seperti yang sudah kami katakan diatas, kini variasi isi bakpia sudah beraneka macam rasa. Mulai dari bakpia kacang hijau kupas, bakpia keju, bakpia ketan hitam, bakpia coklat, bakpia isi gula jawa / gula merah dan bakpia coklat keju. Rasanya yang manis dari isi sangat pas di padukan dengan gurihnya kulit pia yang gurih dan renyah. Tak salah lagi rasanya bila kue bakpia ini menjadi oleh-oleh andalan kota Yogyakarta setelah Wingko, Dodol ( jenang Jawa Wijen), keripik belut, Sale Pisang, Kelanting, Manisan dan Keripik Pisang.

Nah pada kesempatan kali ini kami ResepHariIni.com akan membagikan salah satu Resep Kue Bakpia Pathok khas Yogyakarta yang bisa anda buat sendiri di rumah. Kami akan membagikan 3 kreasi resep kue bakpia sekaligus untuk anda. Mulai dari bakpia keju, bakpia isi kacang hijau dan bakpia cokelat.

Menurut kami cara membuat resep kue bakpia ini tidak sulit dengan bahan-bahan yang mudah ditemui dimana-mana. Mulai dari toko bahan kue, pasar tradisional hingga swalayan yang terjangkau dari tempat tinggal. Jadi sekarang tak perlu jauh-jauh pergi ke Jogja hanya untuk mencicipi kue bakpia kering ini ya.

So tak panjang lebar lagi, berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Kue Bakpia Pathok nya. Simak ya, tapi sebelumnya simak juga Resep Bolu Nutrijel Jeruk, Super Empuk, Enak dan Segar yang cocok untuk camilan keluarga yang empuk.

Resep Kue Bakpia Pathok dan Cara Membuatnya

resep kue bakpia Pathok

Resep Kue Bakpia Pathok by Ibu Malka Cookpad

Bahan Kulit 1  Kue Bakpia :

  • Tepung protein sedang 125 gram
  • Tepung protein tinggi 65 gram
  • Gula pasir 2 sdm
  • Air matang 100 ml
  • Garam 1/2 sdt
  • Minyak sayur untuk adonan 50 ml
  • Minyak sayur untuk rendaman 150 ml

Bahan Kulit 2  Kue Bakpia :

  • Tepung protein sedang 65 gram
  • Minyak sayur 25 ml
  • Margarine 1/2 sdm

Bahan Isi Kacang Hijau :

  • Kacang hijau 75 gram
  • Gula pasir 30 gram
  • Gula merah 10 gram
  • Minyak sayur 1 sdm
  • Daun pandan 1 lembar

Bahan Isi Keju dan Cokelat :

  • Tepung protein sedang 100 gram, sangrai selama 5 menit
  • Susu bubuk 25 gram
  • Air es 3 sendok makan
  • Gula halus 125 gram
  • Margarine 50 gram
  • Keju parut 30 gram
  • Cokelat bubuk 10 gram

Langkah Membuat Isi Kacang Hijau :

  1. Rebus kacang hijau hingga empuk, haluskan dalam panci, masukkan kacang hijau halus, gula, garam, minyak dan daun pandan.
  2. Masak hingga kalis, angkat, bulatkan.

Langkah Membuat Isian Keju dan Cokelat :

  1. Campur tepung terigu yang sudah disangrai, susu bubuk, gula halus, margarine dan air es. Aduk rata.
  2. Selanjutnya bagi adonan menjadi 2 bagian.
  3. Beri parutan keju untuk isian keju dan beri coklat bubuk untuk isian cokelat. Aduk rata, bulatkan.

Langkah Membuat Kue Bakpia :

  1. Kulit 1 : Pertama-tama, panaskan air, masukkan gula lalu aduk rata hingga gula larut. Angkat.
  2. Selanjutnya campur tepung dan garam, masukkan air gula, aduk rata. Tambahkan 50 ml minyak, aduk dan uleni hingga kalis, Bulatkan.
  3. Kulit 2 : Campur semua bahan, aduk rata. Bulatkan.
  4. Bagi masing-masing kulit menjadi 20 bagian. Bulatkan
  5. Ambil adonan kulit 1, pipihkan.
  6. Ambil adonan kulit 2, taruh di atas Kulit 1, lalu pipihkan.
  7. Lipat adonan seperti amplop, rapatkan bagian ujungnya. Lalu bulatkan, lakukan sampai adonan habis
  8. Rendam adonan yang sudah di bulatkan dalam minyak selama 15 menit. Setelah itu tiriskan
  9. Ambil adonan yang sudah di rendam minyak, pipihkan beri isian. Lalu rapatkan dan pipihkan. Panggang selama 15 menit, lalu panggang masing-masing bagian hingga kecoklatan. Angkat.

Nah itulah bahan-bahan dan cara membuat bakpia, cukup mudah bukan? Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Kue Bakpia Pathok 3 Rasa, Enak, Empuk dan Mudah. Buka juga resep camilan terbaru dari kami seperti Resep Tape Ketan Putih Enak dan Mudah Dibuat. Semoga bermanfaat, sekian.