Resep Kue Nastar Lembut Lumer Dimulut

Resep Kue Nastar Lembut Lumer Dimulut – Satu lagi resep kue kering khas lebaran yang sayang sekali bila terlewatkan. Bernama nastar, kue ini merupakan kreasi adonan tepung terigu, telur bersama bahan lainnya yang memiliki tektur lembut sebagai ciri khas nya. Berbicara kue nastar, mungkin sudah tak asing lagi akan resep dan rasanya ya. Karena sudah banyak sekali resep kue nastar yang sliweran di internet dengan banyak kreasi rasa.

Diantara kreasi olahan kue nastar tersebut seperti nastar strawberry, nastar sirsak keju, nastar keju, nastar keranjang, nastar matcha greentea, black nastar (nastar keju berlapis coklat), nastar gulung, nastar kacang, nastar cengkeh, nastar buah naga dan lain sebagainya. Ini merupakan kreasi nastar dengan isian selai buah yang melegenda. Apa lagi resep nastar nanas yang menjadi banyak favorit banyak orang. Ini yang membuat admin ingin mengulas nastar lembut dengan isian selai nanas yang lumer dimulut.

Namun sebelum kita membagikan bahan-bahan dan cara membuat kue nastar lembut yang lumer dimulut. Kami akan sedikit menjelaskan asal usul kue nastar yang layak untuk anda ketahui. Nastar yang memiliki nama asing nastaart yang berarti *Pineapple Cake* ini merupakan cake lembut dengan isian selai nanas yang masyarakat sunda sebut *Ganas Jeung Tarigu* yang berartian nanas dan terigu. Yang dalam bahasa inggrisnya bernama *Pineapple Tart* atau *Pineapple Nastar Roll*.

Walaupun kue kering nastar terkenal sebagai sajian lebaran Idul Fitri. Namun kue nastar ini juga terkenal pada saat lebaran orang cina alias perayaan imlek loh. Kue nastar imlek adalah kue nastar keranjang dengan isi selai nanas yang sudah menjadi tradisi lama sebagai salah satu suguhan yang wajib ada. Dalam perayaan imlek, kue nastar keranjang yang berisi selai nanas ini memiliki arti dan merupakan simbol kemakmuran.

Yang dalam bahasa hokian memiliki arti *Ong Lai* yaitu buah pir emas yang mengandung makna kemakmuran segera datang kemari (rejeki dan keberuntungan akan selalu datang). Sedangkan warna emas dan tekstur lembut serta rasa manis kue nastar melambangkan rejeki yang berlimbah dan manis. Terlebih bila isian selai nanas dalam kue nastar ini banyak, orang cina percaya bahwa rejeki akan datang lebih banyak berlimpah.

Awalnya kue nastar dalam perayaan imlek ini merupakan ritual keluarga, dimana setiap keluarga membuat kue nastar sendiri dengan menggunakan resep kue nastar dari nenek moyang mereka. Namun berjalannya waktu ritual itu sedikit hilang dan banyak orang yang membeli kue nastar selai nanas lembut ke toko kue kering atau toko bakery ternama yang terkenal akan kualitas nya. Nah itu dia sedikit cerita tentang kue nastar, semoga dapat menambah wawasan anda tentang asal usul kue nastar. Berikut kami bagikan Bahan-bahan dan Cara Membuat Kue Nastar super lembut yang lumer di mulut layaknya cheese cake 🙂

Resep Kue Nastar dan Cara Membuatnya

resep kue nastar

Bahan-bahan Kue Nastar :

  • Susu bubuk 50 gram
  • Tepung terigu protein rendah 350 gram (bogasari kunci biru)
  • Vanilli ekstrak 1 sendok teh
  • Mentega 150 gram
  • Margarin 100 gram
  • Gula halus 90 gram
  • Kuning telur 3 butir

Bahan Oles Kue Nastar :

  • Air 1 sendok teh
  • Kuning telur 2 butir
  • Madu 1/2 sendok teh
  • Minyak goreng 1 sendok teh

Note : agar lebih praktis, boleh menggunakan pengoles instan yang biasanya dijual swalayan atau toko bahan kue seperti merk ovex)

Bahan-bahan Selaian Nanas Nastar :

  • Nanas palembang 1 buah (kupas kemudian parut halus atau blender)
  • Rempah kayu manis 2 batang
  • Cengkeh 3 butir
  • Gula pasir 200 gram

Cara Membuat Selai Nanas :

  1. Pertama-tama masak nanas bersama kayu manis dan cengkeh sampai airnya menyusut dan adonan menjadi agak lengket.
  2. Setelah itu masukkan gula pasir, aduk terus sampai air habis dan adonan menjadi selai dan bisa dibentuk.
  3. Langkah selanjutnya dinginkan selai nanas lalu bentuk bulat-bulat sesuai selera. Bila selai dirasa terlalu lengket bisa dimasukkan ke dalam lemari es terlebih dahulu beberapa saat sampai selai sedikit mengeras.
  4. Selain nanas rumahan buatan sendiri siap untuk digunakan.
  5. Bagi anda yang ingin lebih praktis boleh memakai selai nanas segar siap pakai yang dijual dipasaran.

Cara Membuat Kue Nastar Lembut Lumer Dimulut :

  1. Pertama-tama kocok mentega, margarin, gula halus dan vanili sebentar saja dengan mixer hingga adonan lembel dan adonan tercampur rata saja. Masukkan kuning telur satu persatu, aduk rata. matikan mixer.
  2. Selanjutnya masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan sendok kayu atau spatula sampai semua bahan tercampur dengan rata. Bungkus adonan dengan menggunakan plastik dan biarkan adonan di dalam kulkas kurang lebih selama 1 jam.
  3. Jika sudah 1 jam keluarkan adonan, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gilas adonan dengan ketebalan yang diinginkan lalu cetak menggunakan gelas untuk menghasilkan adonan lingkaran. Sisa adonan sebaiknya langsung dikembalikan ke dalam kulkas. Isi lembaran adonan dengan selai homemade yang sudah dibuat tadi, lalu bulatkan. Lakukan terus sampai adonan habis.
  4. Langkah berikutnya tata kue diatas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, beri jarak antar kue jangan terlalu berdekatan. Panggang didalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan kurang lebih selama 20 menit atau 3/4 matang. Set oven disuhu 150 derajat celcius.
  5. Keluarkan kue dari oven, lalu olesi nastar dengan bahan pengoles keseluruh permukaanya sampai rata. Lalu panggang kembali sampai matang atau sampai berwarna kuning kecoklatan kurang lebih selam 15 menit. Angkat, dinginkan.
  6. Kue nastar nanas yang lembut lumer dimulut siap disantap.

Dalam resep kue nastar ini kita menargetkan membuat kue nastar yang empuk, lembut serta lumer dimulut. Dengan ini agar hasilnya enak special kami akan membagikan beberapa tips untuk anda agar hasilnya tidak keras seperti dibawah ini.

Tips Membuat Kue Nastar Agar Lembut dan Tidak keras :

  1. Agar hasilnya lembut jangan mengocok mentega atau butter terlalu lama, karena nastar bukan jenis kue yang harus mengembang berlebihan.
  2. Selanjutnya aduklah adonan dengan menggunakan spatula dan jangan sekali-kali mengaduknya dengan tangan karena panas tubuh kita akan membuat butter atau mentega menjadi mencair. Dan terlalu sering menyentuh adonan ketika proses pencetakannya karena dapat membuat kue nastar menjadi keras.
  3. Tips selanjutnya agar ukuran kue sama, anda dapat membentuk bola-bola adonan terlebih dahulu untuk memudahkan ketika kue nastar dibentuk. Jangan lupa gilas adonan dengan ketebalan sesuai keinginan dan cetak dengan gelas. Buat satu dulu untuk sampel atau contoh untuk memudahkan mengerjakan semua adonan yang sama.
  4. Ingat gunakan gula kastor/halus ya, jangan gula pasir. Namun jika gula halus dirumah sedang habis, anda boleh menggunakan gula pasir yang dihaluskan/diblender terlebih dahulu.
  5. Terakhir keluarkan adonan kue dengan sedikit demi sedikit ketika proses mencetak, lalu simpan sisa adonan didalam kulkas dengan menggunakan plastik wrap yang bertujuan agar mentega tidak meleleh.

Tips Membuat Kue Nastar Nanas Agar Hasilnya Tidak Retak :

  1. Jangan memanggang adoanan kue nastar dengan suhu yang terlalu tinggi. Pastikan set oven di suhu 150 derajat celcius sampai 160 derajat celcius saja.
  2. Kemudian jangan buat adonan kulit nastar terlalu tipis atau isian selai nanasnya jangan terlalu banyak atau besar agar tidak retak dan hasilnya memuaskan seperti kue nastar ala toko kue terkenal yang enak dengan tampilan yang cantik.

Itulah bahan-bahan, tips dan cara membuat kue nastar lembut lumer dimulut nya, cukup mudah untuk dipratekkan dirumah bukan? Buka juga artikel resep terbaru lainnya dari kami seperti Resep Asem-asem Bandeng Jawa Timur serta Resep Puding Mocca Vla Cokelat yang layak untuk dicoba. Terimakasih sudah membuka resepasik.com, semoga dengan adanya Resep Kue Nastar Lembut Lumer Dimulut ini membantu anda membuat kue nastar nanas rumahan yang enak dan super lembut beda dari nastar sederhana biasanya. bye 🙂

Loading...