Resep Kue Talam Ubi Manis Gurih

Resep Kue Talam Ubi Manis Gurih – Kue talam adalah sejenis makanan camilan tradisional Nusantara Indonesia yang manis dan enak. kue talam sering dijajakan di pasar tradisional maupun di pasar modern dan aneka toko kue. kue talam yang mempunyai rasa manis yang pas dan legit membuat banyak orang menyukai kue talam. saat bulan puasa tiba, kue talam merupakan salah satu menu takjil buka puasa yang cukup populer yang kehadirannya selalu ditunggu oleh orang banyak.

Kue talam pada umumnya dibuat dengan bahan baku aneka tepung-tepungan. seperti tepung beras, tepung singkong/tepung tapioka, tepung terigu dan tepung sagu. tepung-tepung ini bila kita lihat termasuk dalam deretan kategori karbohidrat sederhana yang memiliki nilai indeks glikemik yang cukup tinggi. walaupun terkenal sebagai kue basah tradisional Indonesia, ternyata kue talam ini merupakan kue khas Thailand yang diterkenal dengan nama Kue Tako-tako. selain terkenal dengan nama Kue Tako-tako, di negara thailand kue talam ini juga terkenal dengan nama Kue Dako dan Kue Talam Tako.

Di restauran kue talam sering dijadikan sebagai hidangan penutup atau dessert karena teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang nikmat. namun terkadang kue talam ini juga sering dijadikan sebagai camilan keluarga, hidangan arisan, acara ulang tahun ataupun meeting dikantor sebagai kudapan menemani teh hangat maupun kopi panas. kue talam selain terkenal dengan kue talam original dengan rasa klasik, kue talam ini juga memiliki macam-macam bentuk dan kreasi rasa.

Biasanya kue talam minimal terdiri dari 2 lapis atau ada juga yang tiga lapis rasa. untuk lapisan atas pada umumnya berwarna putih dengan rasa gurih khas santan. namun ada juga yang berwarna coklat dengan menggunakan gula merah sebagai lapisan atasnya. di Indonesia kue talam lebih terkenal dibuat di cetakan mangkuk kecil-kecil seperti cetakan cucing. sedangkan di Negara Malaysia, kue talam sering di buat diloyang besar dan dipotong-potong sebelum kue talam disajikan.

Selain banyak variasi bentuk, kue talam juga memiliki variasi rasa yang menggugah selera yaitu Kue Talam Manis dan Kue Talam Gurih seperti Kue Talam Ebi. Kue talam manis yang menggunakan ubi-ubian biasanya menggunakan bahan Ubi, Talas, Kentang, Labu Kuning, Singkong, Jagung, wortel dan lain sebagainya. terkadang ada juga kue talam yang di kreasikan dengan bahan lainnya seperti Tape, Durian, Nangka, Pandan, Lapis Ketan dan Pisang yang akan membuat lidah anda tak ingin ketinggalan mencicipi lezatnya kue talam.

Selain menggunakan bahan umbi-umbian, buah dan aneka bahan penunjang seperti diatas, kue talam juga dapat dibuat tanpa umbi. bila anda ingin membuat Kue talam tanpa ubi-ubian anda dapat menggunakan campuran tepung beras dan tepung sagu. tepung beras bertujuan agar kue talam memiliki tekstur yang lembut. sedangkan tepung sagu untuk membuat kue talam menjadi sedikit kenyal lezat.

Namun bila anda menggunakan ubi, anda hanya menggunakan tepung sagu atau tepung tapioka saja. kenapa? karena ubi yang ditambahkan ke dalam adonan sudah dapat membuat kue talam bertekstur lembut istimewa. nah, bagi anda yang ingin mencoba berkreasi didapur anda dapat mencoba membuat Resep Kue Talam Ubi ini dirumah. bagaimana, sudah mulai penasaran dengan Bahan-bahan dan Cara Membuat Kue Talam Ubi? jika iya, yuck segera disimak resepnya seperti dibawah ini. selamat mencoba, enjooy !!

Resep Kue Talam Ubi dan Cara Membuatnya

KUE TALAM

Resep Kue Talam Ubi dan Cara Membuatnya

Bahan-bahan Kue Talam Ubi :

  • Ubi jalar 300 gram ( kupas )
  • Tepung kanji 60 gram
  • Tepung beras 50 gram
  • Gula pasir 120 gram
  • Santan kental 250 mili liter ( terbuat dari 1 butir kelapa )
  • Agar-agar bubuk 1 sendok teh
  • Garam 1/2 sendok teh

Bahan Lapisan Santan :

  • Santan kental 150 mili liter ( dari 1/2 butir kelapa )
  • Air panas 5 sendok makan
  • Tepung beras 3 sendok makan
  • Tepung kanji 1 sendok makan
  • Garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Kue Talam Ubi :

  1. Langkah awal olesi 27 cetakan kue talam ubi dari plastik berukuran cucing dengan minyak goreng tipis-tipis, sisihkan.
  2. Lapisan Ubi : Kukus ubi sampai lunak, angkat. selanjutnya haluskan ubi selagi masih panas, lalu campur bersama tepung beras, tepung kanji, santan, agar-agar, gula dan garam. kemudian tuang adonan ke dalam cetakan-cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan.
  3. Selanjutnya kukus di atas api kecil hingga matang kurang lebih 10 menit, angkat. diamkan dalam dandang.
  4. Lapisan Santan : Tuang ke atas lapisan ubi kurang lebih 3/4 centi meter, kemudian kukus kembali hingga santan matang kurang lebih 15 menit. angkat, sajikan selagi panas.

Jangan Lewatkan : Resep Kue Mata Roda Enak
Resep Kue Lupis Ketan Hitam Putih

Resep kue talam diatas dibuat untuk 27 porsi/buah. bila anda ingin membuatnya lebih banyak silahkan tambahkan bahan-bahan yang diperlukan sesuai dengan kebutuhan. berikan potongan daun pandan atau beri toping aneka buah diatasnya seperti nangka atau durian agar semakin menambah istimewa sang kue talam. nikmati manis dan gurihnya kue talam selagi hangat untuk menambah kehangatan waktu berkumpul anda dengan keluarga. selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Kue Talam Ubi Manis Gurih ini dirumah. terimakasih sudah membuka resephariini.com, semoga bermanfaat. sekian.