Resep Kue Ulang Tahun Kukus Black Forest

Resep Kue Ulang Tahun Kukus Black Forest – Kue Black Forest Merupakan salah satu cake yang sering sekali di-request oleh para koki Resep Hari Ini untuk segera kami posting di blog tercinta kami ini . namun baru pada kesempatan kali ini , kami dapat berbagi resep kue Black Forest . pada resep Black Forest ini kami pilihkan resep yang mudah . karena pembuatannya dengan cara di kukus , jadi bagi anda yang tidak mempunyai oven , resep Black Forest ini masih bisa anda pratekkan dirumah .

Untuk kue Black Forest sendiri merupakan kue yang sering di gunakan untuk acara ulang tahun . rasanya yang enak , lembut dan nyoklat seringkali menjadi pilihan kue yang di sajikan di hari istimewa . kue ulang tahun yang pada dasarnya memiliki warna-warna yang cantik dengan hiasan penuh warna warni semakin menambah kenikmatan sang kue Black Forest . nah , bagi anda yang akan ada acara ulang tahun atau acara pernikahan , kue ulang tahun kukus balck forest ini wajib anda coba .

Keluarga dirumah pasti menyukai kue ulang tahun yang anda buat . selain terjamin akan kebersihannya , dengan membuatnya sendiri anda juga dapat menghias sang kue ulang tahun kukus Black Forest sesuai dengan keinginan anda . so , tunggu apa lagi , bagi anda yang ingin sekali membuat kue ulang tahun kukus coklat yang enak dan lezat segera di siapkan bahan-bahan yang digunakannya .

Anda dapat mencari bahan-bahan yang digunakan di aneka tempat bahan kue , pasar tradisional ataupun swalayan yang terdekat dari rumah anda . nah , jika semua bahan sudah lengkap , anda tinggal lihat dengan seksama langkah demi langkah dalam membuatnya seperti pada Resep Kue Ulang Tahun Kukus Black Forest nya dibawah ini . cekidot 🙂

Resep Kue Ulang Tahun Kukus Black Forest

kue ulang tahun kukus coklat black forest

Resep Kue Ulang Tahun Kukus Black Forest

 

Bahan-bahan Kue Ulang Tahun Kukus :

  • Coklat bubuk kualitas baik 85 gram
  • Tepung terigu serba guna 227 gram
  • Gula bubuk 300 gram ( jika anda menggunakan gula pasir , anda dapat mengaluskannya dengan
  • cara di blender terlebih dahulu )
  • Baking powder double acting 2 sendok teh ( pastikan gunakan yang fresh )
  • Baking soda 1/2 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh
  • Susu cair 450 gram + 2 sendok makan air jeruk nipis ( sebagai ganti buttermilk )
  • Minyak sayur 135 gram
  • Vanila ekstrak 2 sendok teh
  • Telur ayam 4 butir jika ukuran besar ( gunakan 5 butir jika telur yang anda gunakan kecil ) kocok
  • lepas dengan garpu .

Bahan Isi Kue Ulang Tahun Kukus :

  • cherry merah 2 kaleng dalam larutan gula , tiriskan , sisihkan airnya .
  • Selai blueberry 200 gra, ( anda dapat menggunakan selai cherry , blueberry , raspberry atau sesuai selera ) + 3 sendok makan air cherry kalengan
  • Rum essence 2 sendok teh ( optional )
  • Air manisan cherry maraschino merah atau air cherry kalengan yang tadi disisihkan 200 mili liter

Bahan Toping Kue Ulang Tahun Kukus :

  • Whiping cream / heavy cream / double cream / krim kental untuk whipping cream 700 mili liter
    Gula bubuk 5 sendok teh ( jika anda menggunakan gula pasir , anda dapat mengaluskannya dengan cara di blender terlebih dahulu )
  • Coklat blok 100 gram ( dark cookib chocolate ) . diserut kasar menggunakan parutan keju dengan lubang besar , lalu simpan parutan coklat di kulkas hingga saat diperlukan .
  • Buah cherry secukupnya untuk dekorasi

NOTE * : krim kental merupakan kepala susu dimana kandungan lemaknya lebih tinggi dibandingkan dengan susu cair biasa . jenisnya bisa cooking cream , heavy cream dan whipping cream . agar bisa dikocok hingga mengembang dan kaku maka diperlukan jenis heavy cream untuk whipped cream dan whipping cream . whipping cream sendiri ada dua jenis dairy dan non dairy cream , dairy cream biasanya memiliki rasa lebih lezat tetapi mudah meleleh kala dilatakkan di suhu ruang . untuk cake black forest ini saya menggunakan jenis non dairy cream . krim kental ini bisa di peroleh di toko bahan kue dan supermarket besar biasanya diletakkan dibagian produk susu bersama keju , butter , susu segar dan yogurt .

NOTE ** : Anda dapat mengganti topping krim kocok ini dengan buttercream . yang siap beli di aneka toko kue ataupun dengan membuatnya sendiri .

Note *** : Untuk Rum merupakan minuman beralkohol dan rum essence terbuat dari rum yang masih menyisakan sendikit kandungan alkohol di dalamnya . jadi bagi anda yang Muslim , disarankan jangan menggunakannya . untuk rum , optional saja .

Cara Membuat Kue Ulang Tahun Kukus :

  1. Langkah awal siapkan kukusan , isi dengan air dan panaskan hingga mendidih . kemudian siapkan 4 buah loyang cake diameter 20 centi meter dengan tinggi 5 centi meter . olesi permukaannya dengan margarine dan alasi dengan kertas baking . sisihkan .
  2. Selanjutnya siapkan cherry merah kalengan dan manisan cherry , tiriskan airnya . masukkan selai blueberry ke dalam mangkuk kecil , tambahkan 3 sendok makan air cherry kalengan , aduk rata hingga selai menjadi tidak terlalu kental . sisihkan .
  3. Setelah itu ayak menjadi satu bahan kering seperti tepung terigu , coklat bubuk , gula , baking powder dan baking soda , sisihkan . dimangkuk lainnya campur menjadi satu susu cair dan minyak , aduk hingga rata dengan spatula balon .
  4. Kemudian tuangkan campuran susu cair dan minyak ke dalam mangkuk berisi campuran tepung , aduk rata menggunakan spatula . masukkan kocokan telur secara bertahap sambil adonan diaduk hingga tercampur rata . untuk kondisi adonan kental encer dan tidak pekat selayaknya adonan cake yang menggumpal .
  5. Selanjutnya bagi adonan menjadi 4 bagian ke dalam masing-masing loyang dengan ukuran yang sama . kira-kira masing-masing adonan seberat 400 gram . ratakan permukaan adonan dengan spatula , lalu masukkan loyang ke dalam kukusan dan kukus selama 20 menit hingga cake matang .
  6. Keluarkan cake , biarkan uap panasnya hilang dan cake tidak terlalu panas . balikkan cake di rak kawat , lepaskan ketas baking yang menempel dan biarkan cake hingga benar-benar dingin . sisihkan .
  7. Sambil menunggu cake dingin , dimangkuk kecil , aduk jadi satu air manisan cherry merah dan rum . tusuk-tusuk permukaan cake dengan garpu di beberapa tempat kemudian oleskan air cherry + rum menggunakan kuas di permukaan cake hingga cake menjadi lembab dan sedikit basah . sisihkan
  8. Krim kue : siapkan mangkuk milser , lalu masukkan krim kental , kocok dengan speed rendah selama beberapa detik , kemudian rubah speed menjadi sedang dan kocok sambil sesekali ditaburi dengan gula halus hingga berubah menjadi kaku . jangan berlebihan mengocok , karena akan membuat krim menjadi pecah dan terpisah antara lemak dan airnya , jika krim terlihat telah kaku segera hentikan mengocok . ( sisihkan kira-kira 5 sendok makan penuh krim , karena ita memerlukannya untuk menghias permukaan cake )

NOTE * : Menurut kami 4 layer cake menjadi terlalu tinggi dan kurang balance dengan diameter cake , jadi kami sarankan membuatnya menjadi 3 layer saja , hasilnya akan lebih baik .

Note ** : Jangan sampai mengaduk adonan terlalu lama karena akan membuat kue menjadi bantat . jika adonan telah tercampur rata segera hentikan . kue ini tidak memerlukan mikser , anda dapat mengaduknya dengan spatula biasa atau balon .

Note *** : Jika anda menggunakan baking powder single acting maka sebainnya cake langsung dikukus atau dioven sekaligus dalam sekali kesempatan ( tidak mengantri ) untuk mencengah cake bantat . atau masukkan semua bahan dalam loyang yang lebih tinggi . kala cake sudha matang anda bisa mengiriskan menjadi 3 atau 4 bagian . namun jika anda menggunakan baking powder double acting maka cake anda bisa dikukus secara bergantian apabila panci pengukus atau oven tidak bisa memuat semua loyang dalam 1 kali kesempatan .

Cara Menghias Kue Ulang Tahun :

  1. Langkah awal letakkan selapis kue coklat di tatakan , lalu olesi permukaannya dengan satu sendok makan selai . ratakan hingga selai menutupi seluruh permukaan cake . ambil sekitar 3 hingga 4 sendok makan krim kocok , letakkan di permukaan cake dan ratakan dengan spatula . tata cherry kalengan di permukaan krim .
  2. Selanjutnya lelatkkan kembali selapis cake coklat diatas cake yang telah ditata , sedikit tekan dengan telapak tangan agara cake atau kue memadat . ulangi terus proses mengoles selai dan krim serta menata cherry diatasnya hingga lapisan cake terakhir diletakkan paling atas .
  3. Untuk bagian cake atau kue paling atas tidak perlu diolesi dengan selai , langsung tutup seluruh permukaan cake dengan krim kocok hingga rata . rapikan krim dengan spatula hingga terlihat lembut atau smooth . lalu taburi seluruh permukaan cake dengan coklat serut demikian juga untuk bagian pinggir cake .
  4. Untuk menempelkan coklat serut dibagian tepi cake atau kue merupakan pekerjaan yang cukup sulit . kondisi tangan dan suhu ruangan harus cukup dingin agar coklat tidak mudah melelh saat kita pegang . letakkan larutan coklat di telapak tangan , lalu tempelkan telapak tangan di bagian pinggir cake atau kue hingga parutan coklat menempel . jika anda dengan menggunakan sendok makan berisikan coklat parut , coklat lantas kami siramkan ke bagian krim yang masih bolong-bolong tidak tertutup coklat dengan baik .
  5. Setelah itu masukkan spuit kembang ke dalam plastik segitiga untuk menyemprotkan adonan kue atau icing . caranya potong ujung plastik lalu dorong spuit keluar plastik segitiga . masukkan adonan krim yang tadi kita buat , kemudian semprotkan pada permukaan cake hingga terbentuk bunga kecil , semprotkan di satu titik saja jangan gerakkan posisi spuit dan krim akan keluar membentuk bunga . buat bunga melingkari permukaan cake atau kue , kemudian tata sisa cherry kalengan di atasnya , sisakan ruang tepat ditengah cake dan letakkan manisan cherry merah disana .
  6. Terakhir masukkan kue ulang tahu ke dalam kulkas minimal 3 jam untuk membuat semua krim dan bagian kue mengeras dan padat .
  7. Keluarkan dari kulkas Resep Kue Ulang Tahun Kukus Black Forest siap disajikan bersama keluarga tercinta anda 🙂

Jangan Lewatkan : 3 Resep Kue Apem Kukus Khas Nusantara

Demikian Bahan-bahan , cara membuat dan cara menghias kue ulang tahun black foresnya , cukup mudah bukan ? selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Kue Ulang Tahun Kukus Black Forest ini dirumah . terimakasih sudah membuka resephariini.com , semoga resep-resep yang kami bagikan dapat bermanfaat . jika anda menyukai artikel resep kue ulang tahun yang kami bagikan kali ini , jangan lupa like dan share kemedian sosial anda ya . seperti facebook , twitter atau google plus anda yah . sampai bertemu di artikel resep selanjutnya , sekian 🙂