Resep Manisan Kolang Kaling dan Tips Membuatnya

Resep Manisan Kolang Kaling dan Tips Membuatnya – Kolang-kaling yang disebut juga dengan buah atap ini adalah buah dengan tekstur kenyal yang memiliki bentuk lonjong, berwarna putih transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan. Kolang kaling yang dalam bahasa Belanda nya disebut Glibbertjes ternyata terbuat dari pohon aren yang berbentuk pipih dan bergetah. Untuk membuat kolang-kaling, para pengusaha olahan kolang-kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus, kemudian diambil bijinya untuk direbus selama beberapa jam. Kemudian untuk biji yang sudah direbus bisa direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasikan.

Dibalik pengolahan kolang kaling yang cukup lama, ternyata kolang-kaling ini memiliki kadar air yang sangat tinggi. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa kandungan air setiap 100 gram memiliki kadar air mencapai 93,8%. Selain itu kolang kaling juga mengandung protein sebanyak 0,69 gram, empat gram karbohidrat, serta kadar abu sekitar 1 gram dan serat kasar sebanyak 0,95 gram. Dengan ini kolang kaling yang memiliki rasa menyegarkan ternyata mampu membantu memperlancar kerja saluran cerna kita, karena kandungan serat kasarnya yang cukup banyak.

Selain itu kandungan karbohidrat yang dimiliki kolang kaling ternyata bisa memberikan rasa kenyang bagi kita yang mengonsumsinya. Jadi buah kolang kaling ini cocok dikonsumsi bagi anda yang sedang menjalankan diet untuk penurunan berat badan. Karena selain memberi rasa kenyang, kolang kaling juga mampu mengurangi nafsu makan. Wah ternyata selain enak di gado, dibuat es kolang kaling, dibuat es buah bersama timun suri dan aneka sirup, kolang kaling klasik bagus juga dikonsumsi oleh tubuh.

Cara membuat manisan kolang kaling sebenarnya sangat mudah dan tidak sulit. Hanya saja kita harus bersabar karena proses pembuatan manisan kolang kaling ini cukup panjang. Namun rasa lelah itu akan hilang ketika anda mulai menyantap manisan kolang kaling hasil karya sendiri langsung dari dapur tercinta di rumah. Untuk pewarna kolang kaling yang berwarna-warni kita cukup menggunakan sirup marjan coco pandan melon, sirup merah dan bisa juga menggunakan sirup jeruk.

Dengan cara sederhana ini manisan kolang kaling pun akan berwarna merah, hijau dan orange yang cantik walaupun tanpa menggunakan pewarna makanan dan kue. Namun ada juga Resep Manisan Kolang Kaling yang menggunakan pewarna dari fanta merah dan fanta hijau. Resep Manisan Kolang Kaling Fanta menurut kami kurang sehat karena mengandung soda yang tidak baik dikonsumsi oleh anak-anak.

Mulai penasaran dengan Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Kolang Kaling Basah yang dapat anda buat sendiri di rumah? Berikut resep selengkapnya, tapi simak dulu camilan dan dessert terbaru dari kami seperti Cara Membuat Puding Milo Oreo Enak Praktis. cekidot!

Resep Manisan Kolang Kaling dan Cara Membuatnya

resep manisan kolang kaling

Resep By Siska Umi Rafkimira Cookpad

Bahan-bahan Manisan :

  • Kolang-kaling 1 kg
  • Air cucian beras 500 mili liter ( buat rendaman)
  • Gula pasir 50 gram
  • Air 250 mili liter
  • Daun pandan 2 lembar
  • Daun jeruk 8 lembar ( buang tulang daunnya )
  • Garam 1/8 sendok teh
  • Sirup marjan melon 125 mili liter
  • Pasta pandan 1 sendok teh
  • Daun bambu 20 lembar ( bisa diganti daun pisang kering atau air perasan jeruk nipis )

Langkah Membuat Manisan Kolang Kaling Hijau :

  1. Cuci bersih buah kolang-kaling, lalu rendam dengan air beras sampai permukaannya tenggelam selama 24 jam/ semalaman.
  2. Selanjutnya buang rendaman air beras lalu cuci kolang kaling hingga bersih, tiriskan. Kemudian cuci kembali kolang kaling dengan menambahkan daun bambu, remas-remas kolang kaling dengan daun bambu sampai keset sekitar 5-10 menit.
  3. Setelah keset buang daun bambu lalu cuci bersih kembali kolang kaling. Sisihkan.
  4. Setelah itu rebus air, gula pasir, jeruk, daun pandan dan garam lalu rebus sampai air mendidih lalu masukkan kolang kaling, rebuh terus sampai buah kolang kaling empuk dan airnya mengental.
  5. Tuang sirup dan pasta pandan, aduk hingga rata. Masak sampai kuah sirup mengental dan menyerap, angkat dan cicipi rasanya. Jika kurang manis silahkan tambahkan sirup atau gulanya, jika kurang empuk bisa ditambahkan sedikit air lalu rebus kembali sampai kolang kaling benar-benar empuk dan kental.
  6. Setelah matang angkat dan dinginkan manisan, simpan dalam wadah yang tertutup lalu masukkan ke dalam kulkas.

Manisan kolang kaling akan memberikan rasa terbaik setelah lebih dari 2-3 hari dan bisa tahan di chiller kulkas selama 2 minggu.Nah itu dia resep manisan kolang kaling lengkap dengan step by step cara membuatnya. Cukup mudah kan? Seperti janji kami diatas, selain memberikan rahasia resep manisan kolang kaling sehat tanpa soda, kami juga akan memberikan Tips sukses membuat manisan kolang kaling dan Tips Memilih kolang kaling yang baik.

Berikut Tipsnya, simak ya 🙂

Tips Membuat Manisan Kolang Kaling :

  1. Pilihlah kolang-kaling yang masih bulat utuh, warnanya bening transparan, tidak berlendir, rasanya netral, tidak bau asam dan tidak terlalu lembek namun tidak terlalu keras juga ya. Kolang kaling akan layu jika dan pinggirannya jadi putih-putih jika terlalu lama di rendam oleh penjual. Jika di pegang terasa lembek dan aroma asamnya kuat, kolang kaling seperti ini jika di makan rasanya sangat kecut atau asam.
  2. Selanjutnya rendam dengan cucian air beras sampai semalaman. Cara ini untuk mengurangi lendir dan rasa asam pada kolang kaling yang rata-rata sudah direndam terlalu lama oleh penjual.
  3. Biasanya kalau pakai daun bambu yang kecil-kecil akan susah memberihkan sisa-sisa serabut daunnya yang kecil-kecil menempel dibuah kolang kaling. Alternatif lain bisa menggunakan daun pisang kering atau bisa juga di tetesi air jeruk nipis agar buah kolang kaling menjadi putih bersih dan tidak berbau.

Sekarang sudah tahu dong ya kunci sukses membuat Resep Manisan Kolang Kaling di rumah? Hemm, kolang kaling memang paling enak dibuat manisan entah itu manisan kolang kaling basah maupun manisan kolang kaling kering. Atau di buat jajanan pasar jadul tradisional, dijadikan sate kolang kaling yang berwarna-warni atau untuk campuran kolak, es buah, wedang ronde, wedang bajigur dan es kolang kaling juga mantap loh.

Demikian ulasan mengenai Resep Manisan Kolang Kaling dan Tips Membuatnya. Jangan lewatkan camilan terbaru dari kami seperti Resep Manisan Mangga Muda Segar yang wajib untuk dicoba. Jika anda menyukai Resep Manisan Kolang Kaling dari Resephariini.com, jangan lupa like dan share ke media sosial seperti facebook, twitter, Instagram dan akun google+ ya. Semoga bermanfaat 🙂

Loading...