Resep Ogura Cake | Cheddar Cheese Cottony Cake Super Lembut!

Resep Ogura Cake | Cheddar Cheese Cottony Cake – Ogura cake? Jika dilihat dari namanya seperti berasal dari Jepang ya. Cake ogura akhir-akhir ini sering banget sliweran di timline Facebook. Apa lagi di grup masakan dan kue, anggota grup masakan tersebut seakan sedang berlomba-lomba membuat ogura cake terbaik. Karena penasaran banget sama cake ini akhirnya cari-cari story dibalik penamaan kue ogura.

Menurut informasi yang beredar resep ogura cake yang merupakan marmer cake ini berasal dari Batu Pahat, Johor Malaysia. Sebenarnya ogura itu memiliki artian kacang merah. Tetapi nyatanya dalam resep ogura cake ini tidak ada penggunaan kacang merah sama sekali di dalam adonannya. Bagi anda yang ingin coba membuat olahan kacang merah bisa lihat kreasinya di sini Resep Es Kacang Merah Segar Bergizi.

Lanjut ke ogura cake recipe, adanya nama bolu ogura konon pada zaman dahulu ada seorang wanita yang tinggal di Batu Pahat yang sedang merindukan suaminya yang berasal dari Jepang. Wanita tersebut selalu membuat cake yang diberi nama ogura yang ternyata adalah nama suaminya yang telah meninggal. Tak aneh lagi kalau cake ogura memiliki banyak penggemar. Soalnya memang hasil akhir dari cake ini teksturnya sangat fluffy dan ringan seperti kapas.

Resep Ogura Cake

Resep Cheese Ogura Cake Selembut Kapas

Jika dirasa-rasa tektsurnya mirip dengan tektur chiffon cake yaitu empuk dan sangat lembut di mulut. Tetapi resep ogura cake memiliki tekstur yang lebih lembut dan moist karena cara pembuatannya menggunakan teknik pemanggangan yang berbeda dari cake pada umumnya. Proses pemanggangan ogura cake menggunakan teknik Au Bain Marie atau yang sering di sebut metode Steam Bake ( diPanggang di atas air ).

Seperti olahan base chiffon cake, ogura cake ini juga dibuat dengan metode yang memisahkan putih dan kuning telur. Jadi nanti hasilnya mirip dengan cotton cake ( kue kapas ) yang lembut dan super ringan tanpa membuat seret. Pada umumnya ogura cake di buat dari adonan keju, walaupun banyak inovasi baru dengan rasa yang tak kalah lezat dengan keju seperti ogura strawberry cake, ogura cake coklat ( chocolate ogura cake ), cashew nut ogura cake (ogura cake kacang mete), ogura ice cream, banana ogura cake (kue pisang ogura ), cake ogura vanila, cake ogura pandan, cake ogura orange, taro ogura cake dan masih banyak lainnya.

Waw banyak juga ya kreasi rasa dari olahan resep ogura cake ini. Namun pada kesempatan kali ini kami akan membagikan ogura yang dibuat dari adonan keju didalamnya. Ogura keju yang super lembut bak sutera dan kapas mempunyai julukan Cheddar Cheese Cottony Cake. Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Ogura Cake Cheese Cottony. Langsung coba buat sendiri di rumah ya bun!

Resep Ogura Cake Beserta Cara Membuatnya

Resep Ogura Cake

Resep Ogura Cake Beserta Cara Membuatnya

Bahan A Ogura Cake :

  • Tepung terigu kunci biru 65 gram
  • Kuning telur 5 butir
  • Telur antero / utuh 1 butir
  • Susu cair 60 mili liter
  • Minyak sayur 60 mili liter
  • Essence vanila sedikit saja
  • Keju cheddar slices 2 lembar (cincang)
  • Parmesan keju 2 sendok teh (bisa di skip jika tidak ada)

Bahan B Ogura Cake :

  • Putih telur 5 butir
  • Cream of tar-tar 1/4 sendok teh bisa diganti dengan perasaan air lemon atau jeruk nipis 1/4 sendok teh
  • Garam 1/4 sendok teh
  • Gula pasir 80 gram

Step by Step Cara Membuat Ogura Cheese Cake :

  1. Langkah awal campur semua bahan A kecuali tepung terigu. Silahkan mixer kira-kira selama 1 menit hingga keju benar-benar hancur, matikan mixer. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus di aduk pelan pakai balon wisk sampai benar-benar rata. Sisihkan.
  2. Selanjutnya kocok bahan B, dimulai dari putih telur dan cream of tar-tar atau air jeruk nipis sampai berbuih lalu masukkan gula bertahap (3 tahap) lalu masukkan garam juga. Mixer terus sampai adonan soft peak. ( proses ini wadah yang digunakan harus benar-benar bersih bebas dari air atau lemak, Putih telur jangan sampai tercampur dengan kuning telur sedikitpun agar hasilnya sempurna ).
  3. Kalau adonan sudah soft peak silahkan ambil putih telur sedikit-sedikit lalu masukkan ke dalam adonan A. Masukkan adonan B ke adonan A harus bertahap ya, kira-kira 3-4 kali memasukkannya ( jangan memasukan adonan sekaligus ya, biar tidak ada penyesalan di akhir hehehe 🙂 ). Aduk balik adonan pelan-pelan sampai adonan benar-benar rata.
  4. Setelah itu ambil loyang yang sudah di olesi margarin sebelumnya, alasi dengan kertas roti. Bisa menggunakan loyang bahan teflon jadi tidak akan bocor. Kalau bunda menggunakan loyang sambung jangan lupa bungkus luarnya dengan alumunium foil.
  5. Silahkan panggang adonan cake dengan teknik Au Bain Marie. Siapkan loyang datar untuk cookies lalu isi air sekitar 1,5 cm, letakan loyang utama tadi diatas loyang yang berisi loyang air. Pakai air panas juga boleh.
  6. Langkah selanjutnya panggang dalam suhu 160-170 derajat celcius sekitar 50 menit. Silahkan sesuaikan suhu oven otak dan oven listrik anda masing-masing sampai benar-benar matang. Kalau cake sudah matang balik cake di rak pendingin, lalu kupas kertas roti pelan-pelan, tunggu dingin lalu potong-potong sesuai selera. Nyamm!

Untuk penggunaan loyang silahkan disesuaikan dengan selera ya bun, pakai loyang tipis oke. Pakai loyang tebal boleh, pakai loyang marble layaknya cake jadul juga boleh. Asalkan gunakan kertas roti dan alasi dengan alumunium foil agar adonan tidak merembes atau bocor.

Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Ogura Cake | Cheddar Cheese Cottony Cake Super Lembut!. Buka juga Resep Klappertaart Unbaked | Kue Kelapa Khas Manado Lembut yang tak kalah enaknya dengan olahan cake ogura. Semoga bermanfaat ya, silahkan like dan share ke media sosial kalian agar teman-teman lainnya tau rahasia resep cheese ogura cake super lembut yang cocok untuk teman kopi dan teh manis hangat. Sekian 🙂

Loading...