Resep Olos, Aci Isi Khas Tegal

Resep Olos, Aci Isi Khas Tegal – Olos merupakan salah satu jajanan khas Tegal yang dibuat dari tepung aci/kanji yang dikombinasikan dengan tepung terigu dan diberi isian. Olos original versi klasik khas kota Tegal Brebes Jawa Tengah untuk isian biasanya berupa tumisan kol, daun bawang dan irisan cabai rawit. Namun selain berisi isian tersebut, kini olos dapat di kreasikan dengan aneka bahan lainnya. Seperti ditambahkan sayuran wortel layaknya gorengan bakwan, kornet, sosis, daging cincang dan lain sebagainya.

Karena olos isi yang memiliki rasa enak dan unik, menjadikan olos Tegal masuk kedalam kategori camilan unik yang ngehist di beberapa kota Indonesia. Olos dengan citarasa pedas hot yang khas membuat banyak orang ketagihan untuk menyantapnya. Selain tempe mendoan, cireng dan pisang goreng, olos merupakan camilan gurih super pedas yang cocok untuk teman bersantai ketika ngopi dan ngeteh. Bagi anda yang doyan pedas, olos merupakan makanan yang wajib dicoba.

Pedasnya isian olos yang terbuat dari irisan cabai rawit seringkali mengagetkan orang yang tidak suka dengan makanan yang terlalu pedas. Ini yang membuat olos terkenal dengan sebutan olos mercon. Berbicara olos mercon mengingatkan kami dengan gorengan serupa yang populer hingga saat ini yaitu tahu jletot, tahu isi atau tahu mercon, seblak mercon dan beberapa makanan pedas lainnya.

Resep Olos asli Tegal biasanya memiliki bentuk bulat-bulat kecil dengan isian ditengahnya yang mirip dengan tahu bulat goreng. Namun ada beberapa pedagang olos yang menyajikan olos dengan berbagai bentuk. Dari bulat, segitiga serta setengah lingkaran lalu dilipat seperti Resep Pastel Goreng Renyah Ekonomis. Lalu untuk irisan cabai rawitnya ada juga pedagang yang membiarkan cabainya utuh untuk ranjau agar bisa memisahkan antara olos pedas dan tidak untuk anak-anak.

Tips membuat olos agar hasilnya enak, warnanya cantik ala abang-abang tukang gorengan olos khas Tegal sangatlah mudah. Anda cukup menggoreng olos sebentar saja, usahakan jangan terlalu lama agar kulit luar olos tidak keras. Jadi ketika membuat adonan olos, dibuat tipis saja jangan terlalu tebal yang bertujuan agar cepat matang. Kunci menggoreng olos agar cepat matang cukup goreng olos hingga mengembang dan mengapung, jangan lupa putar-putar selama digoreng agar semua bagian terkena minyak dan matang merata.

Advertisement

Untuk mengetahui olos pedas sudah matang, anda cukup melihat daun bawang dan kol dikulit. Jikawarnanya sudah kecoklatan atau kering itu tandanya sudah matang jadi segeralah di angkat lalu tiriskan. Jangan menggoreng olos terlalu lama karena bisa meletus seperti pada saat menggoreng tahu aci khas tegal yang terkenal dengan sebutan tahu pletok. Oke, tak panjang lebar lagi ya.. berikut kami bagikan Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Olos, Aci Isi Khas Tegal seperti berikut ini.

[Sponsor] Cari jam tangan/tas/kacamata branded yang stylish berkualitas dengan harga terjangkau? Cocok jadi hadiah untuk orang tersayang. Hubungi: PIN 7C608A6C / WA 082324908020

Resep Olos dan Cara Membuatnya

resep olos

Resep Olos dan Cara Membuatnya

Bahan-bahan Olos :

  • Tepung kanji 50 gram
  • Tepung terigu 100 gram
  • Garam 1/4 sendok teh
  • Merica bubuk 1/4 sendok teh
  • Air panas secukupnya
  • Irisan daun bawang secukupnya

Bahan Isi Olos Goreng :

  • Kol 250 gram (iris halus)
  • Daun bawang 1 batang (iris halus)
  • Bawang merah 2 butir (haluskan)
  • Bawang putih 2 siung (haluskan)
  • Merica bubuk 1/4 sendok teh
  • Kaldu ayam dan garam 1/2 sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Cabai rawit 15 buah (iris halus atau ulek) atau secukupnya sesuai selera

Cara Membuat Adonan Olos :

  1. Adonan olos : Pertama-tama siapkan semua bahan, kemudian masukkan kedalam sebuah wadah yang cukup besar seperti baskom.
  2. Setelah itu campur semua bahan menjadi satu, beri air secukupnya serta irisan daun bawang. Aduk rata, sampai adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk bulat. Sisihkan.
  3. Tumisan Isi : Tumis bumbu halus seperti bawang merah dan bawang putih hingga tercium aroma sedap dan matang, masukkan irisan kol, cabai dan semua bahan bumbu. Aduk rata dan masak sampai kol menjadi layu dan matang. angkat.
  4. Selanjutnya ambil sedikit adonan olos, pipihkan kemudian isi dengan bahan isian secukupnya. Bentuk bulat atau sesuai bentuk yang diinginkan kemudian goreng sampai matang.
  5. Sajikan olos ketika masih hangat. mantap, pedasnya bikin nagih!!

Kepedasan olos bisa disesuaikan dengan selera ya teman, bila penggunaan cabai rawit merah dalam resep olos ini dirasa kurang silahkan tambahkan cabai nya sesuai selera dan sebaliknya. Cabai bisa diiris-iris tipis dan diulek seperti sambal agar pedasnya merata. Atau bisa juga cabainya dibiarkan utuh seperti ranjau agar bisa memisahkan antara olos pedas dan olos tidak pedas.

Oh iya, untuk kreasi resep olos lainnya anda juga boleh menambahkan beberapa bahan lainnya agar aci isi khas Tegal ini semakin special. Misalnya dengan ditambahkan kornet, sosis, irisan daging ayam dan sapi, bakso dan lain sebagainya seperti yang sudah kami sebutkan diatas. Terimakasih sudah membuka resephariini.com, buka juga artikel resep lainnya dari kami seperti Resep Brownies Kentang Kukus Tanpa Mixer yang layak untuk dicoba. Semoga Resep Olos, Aci Isi Khas Tegal ini bermanfaat, sekian.

Advertisement