Resep Opor Ayam Gurih Beserta Sambal Goreng Ati Kering Super Pedas

Resep Opor AyamĀ – Suka dengan kuliner asli Indonesia yang khas dengan kuah gurihnya? Jika iya, simak baik-baik resep opor ayam yang mimin bagikan kali ini. Hidangan opor yang mimin bagikan super enak dan gurih, karena ada bumbu rahasia yang membuat kuah opor ini beda dari biasanya. Seperti biasa, sebelum mimin membagikan bahan-bahan dan cara membuatnya, izinkan mimin mendongeng terlebih dahulu tentang masakan opor ayam ini šŸ™‚ Hehehe.

Resep opor ayam merupakan masakan yang terkenal dan populer di Indonesia. Masakan bersantan ini diklaim berasal dari daerah berbudaya Jawa, lebih tepatnya di Jawa Tengah dan Jawa Timur bagian barat. Walaupun begitu, karena kelezatannya kini opor ayam pun dikenal luas di daerah lain. Bahkan hingga negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura yang terkenal dengan bahasa melayu nya.

Cara membuat opor ayam sebenarnya sangat mudah dan praktis. Karena resep opor ayam ini dibuat dari ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambahi berbagai bumbu rempah asli Indonesia. Aneka bumbu rempah segar yang biasanya digunakan untuk sajian opor adalah serai, kemiri, ketumbar, kunyit, merica serta bumbu rempah lainnya. Ini merupakan penggunaan bumbu versi sederhana dan simpel untuk membuat opor ayam putih.

Karena ada lagi resep opor ayam rempah komplit serta opor ayam bumbu kuning dengan citarasa kunyit yang khas. Untuk opor ayam rempah komplit biasanya menggunakan semua bumbu rempah dapur. Seperti kapulaga, kunyit, daun jeruk, daun salam, lada hitam dan lain sebagainya. Sedangkan untuk bumbu kuning biasanya menggunakan bumbu rempah yang biasanya digunakan untuk membuat ayam goreng bumbu kuning asli Jawa.

Selain ayam, bumbu opor ini sebenarnya bisa di masak bersama bahan lainnya. Seperti opor telur, opor daging sapi atau bisa juga saling mengkombinasikan seluruh bagian ayam seperti ceker, kelapa ayam yang menjadi opor ayam telur, opor ayam tahu atau opor ayam tahu telur komplit. Masakan nusantara seperti opor ayam ini selain dinikmati sebagai menu makan sehari-hari, terkadang juga disajikan di aneka warung makan dan resto. Seperti warteg, warung sunda, warung nasi padang yang biasanya menyebutnya ayam pop serta masakan ayam lainnya yang mirip dengan opor ayam yaitu gulai ayam padang dan rendang daging.

Resep opor ayam bumbu gurih dapat dinikmati bersama nasi putih hangat lengkap dengan kerupuk udang dan sambal merah pedasnya. Namun saat lebaran Idul Fitri tiba, opor ayam seringkali disajikan bersama potongan ketupat yang terkenal dengan nama Ketupat Opor. Penyajian opor ayam kupat ini sekilas mirip dengan lontong sayur, lodeh dan hidangan kuah lainnya. Namun untuk citarasanya pasti beda dan mempunyai kekhasan masing-masing.

Nah, dari pada penasaran yuk disimak Bahan-bahan dan Cara Membuatnya Opor Ayam nya. Oh iya, kali ini mimim memadukan sambal pedas dengan irisan jeroan hati sapi atau ati ayam ya. Rasa sambalnya pedas lezat yang pas disajikan bersama kuah opor ayam yang gurih. Jika ingin mencoba olahan ayam lainnya bisa coba Resep Fried Chicken Ala KFC Super Praktis. Cekidot!!

Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya

resep opor ayam

Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya

Bahan-bahan Opor Ayam :

  • Ayam kampung 1/2 ekor
  • Santan encer 1500 mili liter
  • Daun salam 2 lembar
  • Lengkuas 2 centi meter
  • Daun jeruk purut 2 lembar
  • Serai 1 batang (memarkan)
  • Gula merah 1 sendok makan
  • Kaldu ayam 1 sendok teh
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus Opor :

  • Bawang merah 6 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Kemiri sangrai 4 butir
  • Ketumbar sangrai 1 sendok teh
  • Kunyit bakar 1 centi meter
  • Merica butiran 1/4 sendok teh

Bahan Taburan :

  • Bawang merah goreng

Cara Membuat Opor Ayam Rumahan :

  1. Langkah awal tumis bumbu halus sampai benar-benar matang. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
  2. Setelah itu masukkan santan serta semua bumbu lainnya.
  3. Biarkan sampai mendidih, silahkan koreksi rasa. Tambahkan bumbu lainnya sesuai selera jika belum pas.
  4. Tutup panci, kemudian masak sampai meresap dan daging ayam menjadi empuk dengan menggunakan api kecil.
  5. Jangan kuatir santan pecah ya, nanti kalau ayam sudah benar-benar empuk dan bumbu sudah meresap bisa ditambahkan santan kental instan 1 sendok makan. Dengan tips sederhana ini pun santan yang pecah akan menyatu kembali.
  6. Angkat opor, kemudian taburi opor dengan bawang merah goreng.

Opor ayamnya sudah jadi, sekarang tinggal sambel goreng ati pedasnya ya. Anda bisa memakai ati ayam atau ati sapi sesuai selera dengan perbandingan ati 250 gram dan cabainya 250 gram. Mantap sekali rasanya, cocok disajikan bersama opor ayam lengkap dengan potongan ketupatnya. Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Sambal Goreng Ati Kering seperti dibawah ini.

Resep Sambal Goreng Ati Kering

resep sambal goreng ati kering

Resep Sambal Goreng Ati Kering

Bahan-bahan Sambal Goreng :

  • Ati ayam atau hati sapo 250 gram
  • Cabai teropong alias cabai merah besar 150 gram (iris tipis)
  • Cabai merah keriting 100 gram (haluskan)
  • Bawang merah 8 buah (iris tipis)
  • Bawang putih 4 siung (iris tipis)
  • Lengkuas 2 centi meter (memarkan)
  • Daun salam 2 lembar
  • Gula 1 sendok makan
  • Garam 1 sendok teh (sesuai selera)
  • Santan Kental 100 mili liter

Cara Membuat Sambal Goreng Ati Kering :

  1. Pertama-tama potong hati sapi atau ati ayam bentuk kotak kecil. Kemudian lumuri dengan 2 sendok makan susu bubuk full cream, diamkan selama 15 menit. setelah itu goreng di minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
  2. Selanjutnya tumis bawang merah dan bawang putih sampai tercium aroma sedap dan matang, masukkan cabai. Masak menggunakan api sedang agak lama agar keluar minyaknya dan sambal benar-benar matang (Tanak).
  3. Masukkan santan, hati serta semua bumbu lainnya. Tutup panci dan masak menggunakan api kecil sampai meresap.
  4. Koreksi rasa, silahkan tambahkan bumbu lainnya sesuai selera hingga pas gurih dan manisnya.
  5. Sambel ati siap disajikan sebagai pelengkap opor ayam. Nyammm !!!

Di kota Semarang, ketupat opor ini terkenal dengan nama Bodo Kupatan Khas Semarang. Biasanya selain disajikan bersama sambal ati, ketupat opor diberi taburan bubuk kedelai seperti layaknya resep lontong cah gomeh. Oh iya, tips membuat sambal goreng yang enak adalah berada diteknik menumis bumbunya. Pastikan harus benar-benar matang, jadi harus menggunakan minyak yang cukup banyak ketika menumisnya. Yang bertujuan agar bumbu matang sempurna dan tidak gosong.

Jika anda tidak suka terlalu banyak minyak, kelebihan minyak tersebut dapat dibuang sehingga sambal pas. Demikian yang dapat kami sampaikan mengenai Resep Opor Ayam Gurih Beserta Sambal Goreng Ati Kering Super Pedas. Buka juga resep olahan ayam lainnya seperti Resep Ayam Goreng Kremes Suhari. Sekian, semoga bermanfaat.

Loading...