Resep Patbingsu, Es Serut Khas Korea

Resep Patbingsu, Es Serut Khas Korea – Patbingsu adalah salah satu makanan khas korea yang memiliki rasa enak dan segar. Dalam bahasa Indonesia patbingsu ini memiliki artian es serut kacang merah. Nama es serut kacang merah ini berasal dari Bingsu yang berartian es serut. Sedangkan untuk kata Pat dari patbingsu yang berartian res bean atau kacang merah. Di korea patbingsu seringkali menjadi makanan penutup atau dessert setelah makan besar.

Saat musim panas atau summer tiba, disana banyak tersedia aneka bingsu yang dijual dimana-dimana. Mulai dari pedagang kaki lima seperti kedai biasa, cake shop and bakery, food court, cape hingga restaurant cepat saji yang seakan berlomba-lomba menghidangkan aneka kreasi olahan bingsu yang menggugah selera. Seperti patbingsu original yang merupakan patbingsu tradisional khas korea yang berisi kacang merah serta beberapa potongan tteok (rice cake atau kue beras korea).

Namun untuk patbingsu asli korea yang merupakan es serut khas korea ini mulai di kreasikan dengan aneka buah-buahan segar, buah kaleng, aneka berry seperti stoberry, blackberry, blueberry, kacang-kacangan lalu sereal seperti cornflakes, aneka ice cream seperti ice cream coklat, ice cream vanilla, ice cream strawberry, yogurt dan lain sebagainya. Sedangkan untuk varian bingsu lainnya yang terkenal disana adalah Gwailbingsu atau Fruit Bingsu yang merupakan es serut buah segar.

Lalu Nokchabingsu yang berartian es serut green tea, Coffeebingsu alias es serut kopi dan masih banyak bingsu lainnya yang membuat orang ingin segera mencicipinya. Lanjut ke es kacang merah, di Indonesia juga memiliki beberapa kreasi dari es kacang merah yang enak dan sehat. Seperti resep es kacang merah yang beberapa waktu lalu bagikan. Jika anda ingin membuatnya klik disini Resep Es Kacang Merah Segar Bergizi.

Untuk jenis es kacang merah Indonesia dan korea tentu saja memiliki perbedaan. Jenis kacang merah di Indonesia menggunakan kacang merah atau kacang jogo dengan biji lebih besar dan berbentuk sedikit pipih. Yang dalam bahasa inggris nya disebut dengan Kidney Bean dan dalam bahasa korea nya disebut Gangnangkong. Es kacang merah ala Indonesia selain disajikan dengan aneka sirup manis sering disajikan juga dengan santan lengkap dengan air gula atau saus gula merah yang khas tradisional Indonesia.

Sedangkan resep patbingsu a.k.a es kacang merah ala korea menggunakan kacang merah jenis Azuki bean atau Red bean dengan bentuk biji lebih kecil dan bulat. Jenis kacang merah dengan bentuk biji kecil dan bulat ini sering disebut Pat atau Jeokdu. Anda dapat mendapatkan kacang merah korea di supermarket atau swalayan yang menyajikan bahan makanan khas Korea dan Jepang. Namun bagi teman-teman yang sulit mendapatkan kacang merah Ala Korea Azuki bean bisa menggunakan kacang merah jogo, tapi rasa yang dihasilkan pasti sedikit berbeda ya.

Selain buah cherry dalam resep patbingsu homemade ini kita akan menambahkan buah kalengan tropikal ke dalamnya. Tak lupa juga menambahkan pasta kacang merah rumahan dan homemade tteok (rice cake atau kue beras) untuk tambahan topping patbingsu. Karena kelezatan patbingsu, kini patbingsu sudah ada di kota-kota besar seperti Jakarta dan Jogja dengan ke khas-an patbingsu masing-masing.

Nah dari pada penasaran dan harus pergi ke Jakarta atau Jogjakarta untuk mencicipi patbingsu. Mending simak Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Patbingsu Korea rumahan lengkap Ala Resephariini. Dengan mengikuti step by step nya anda pun dapat membuat patbingsu sendiri dirumah.

Resep Patbingsu dan Cara Membuatnya

resep patbingsu korea

Resep Patbingsu dan Cara Membuatnya

Bahan-bahan Isi Kacang Merah :

  • Red bean (azuki bean) 200 gram
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Vanila 1 sendok teh
  • Air 1000 mili liter
  • Gula pasir 150 gram

Bahan Membuat Tteok ( Rice Cake/Kue Beras) :

  • Tepung ketan 100 gram
  • Air panas 80 mili liter
  • Air untuk merebus
  • Garam 1/4 sendok teh
  • Gula halus 1 sendok makan
  • Ekstra tepung ketan (digunakan untuk taburan)
  • Gula halus (digunakan untuk taburan)

Bahan-bahan Es Serut Patbingsu :

  • Es serut secukupnya (bisa menggunakan es batu yang diblender halus)
  • Susu kental manis secukupnya
  • Aneka buah segar sesuai selera seperti strawberry, mangga, apel dll (potong-potong) atau buah kalengan sesuai selera
  • Almond slice sangrai atau corn flakes sesuai selera (optional)

Cara Membuat Isian Kacang Merah :

  1. Langkah awal cuci bersih kacang merah (azuki bean), kemudian masukkan ke dalam panci dan rebus dengan air 1 liter dengan menggunakan api sedang hingga mendidih. Tutup panci lalu kecilkan apinya.
  2. Selanjutnya rebus kacang sampai empuk dan mudah hancur kalau ditekan. Masak terus hingga airnya berkurang tetapi jangan sampai air habis total seperti layaknya bubur kacang dengan kuah sedikit saja.
  3. Setelah itu masukkan gula pasir dan garam. Masak kembali sambil diaduk-aduk sampai mengental.
  4. Tambahkan vanilla. Dinginkan lalu simpan ke dalam lemari es.

Cara Membuat Bingsu Tteok (kue beras untuk bingsu) :

  1. Pertama-tama campur tepung ketan, garam dan gula halus dalam wadah. Tuangi air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok.
  2. Selanjutnya aduk dengan menggunakan tangan hingga adonan kalis atau tidak lengket. Jika adonan dirasa masih kering boleh ditambahkan air sedikit, namun bila dibuatnya terlalu lembek boleh ditambahkan sedikit tepung ketan.
  3. Setelah itu gilas adonan dengan menggunakan rolling pin atau botol di atas permukaan yang sebelumnya sudah ditaburi sedikit tepung ketan, potong-potong dengan ukuran kurang lebih 1×1 centi meter.
  4. Kemudian rebus adonan dalam air mendidih hingga adonan mengapung. Angkat dan rendam adonan dalam air biasa hingga dingin. Tiriskan, lalu gulingkan adonan ke dalam tepung ketan yang dicampur dengan sedikit gula halus yang bertujuan agar kue beras tidak lengket dengan satu lainnya. Sisihkan.

Cara Penyajian Resep Patbingsu :

  1. Silahkan siapkan mangkuk atau gelas saji, kemudian beri es serut dan susu kental manis sesuai selera.
  2. Selanjutnya tambahkan potongan buah, isi kacang merah lalu tambahkan tteok (kue beras), kacang almond slice sangrai, corn flakes dan lain-lain sesuai selera.
  3. Patbingsu segar siap dinikmati selagi dingin.

Selain buah cherry, untuk buah yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera ya. Misalnya seperti strawberry, longan/kelengkeng, anggur, melon, kiwi, mangga, pepaya dan buah lainnya. Silahkan masukan aneka buah segar atau buah kaleng pilihan yang anda suka. Tak ada batasan untuk mengkreasikan isi dari resep patbingsu ini, asalkan jangan merubah isian kacang merah dan kue beras korea nya. Karena kedua bahan tersebut merupakan ciri khas dari hidangan patbingsu alias es campurnya Korea.

Rasa segarnya patbingsu membuat sajian patbingsu khas Korea sangat cocok disajikan untuk menu takjil berbuka puasa. Apa lagi sebentar lagi menjelang Ramadhan, silahkan save atau share Resep Patbingsu, Es Serut Khas Korea ke medsos kalian seperti facebook, twitter atau g+ untuk menyimpannya secara otomatis. Terimakasih sudah membuka resephariini.com, buka juga resep menarik lainnya dari kami seperti Resep Tahu Bulat Kopong Praktis untuk camilan keluarga yang murah meriah. Semoga bermanfaat, sekian.