Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda

Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda – Halo, ketemu lagi dengan resephariini.com ya. bila sebelumnya kita berbagi mengenai Resep Botok Ikan Patin Pedas yang super lezat. kali ini kami akan berbagi masakan lezat khas sunda yang masih saudara dengan masakan botok yaitu Resep Pepes Ayam kemangi Khas Sunda. masakan pepes ini merupakan masakan rumahan sehari-hari yang sederhana namun memiliki rasa yang enak dan sedap.

Pepes ayam yang cara memasaknya dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus ini merupakan masakan khas Nusantara yang cukup bervariatif. entah dari cara memasaknya, olahan bumbunya maupun bahan utama yang digunakan. salah satu bahan utama yang enak dan yang paling sering digunakan untuk dibuat pepes adalah daging ayam. makanya tak aneh lagi bila pepes ayam memiliki banyak kreasi rasanya, dari Pepes Ayam Jamur, Pepes Ayam Pedas, Pepes Ayam Tahu, Dan aneka olahan pepes ayam lainnya.

Selain menggunakan ayam sebagai bahan utamanya, pepes bumbu ulek yang enak dan pedas juga dapat digunakan untuk bahan lainnya. misalnya menjadi Pepes Tahu, Pepes Ikan seperti Pepes Ikan Tongkol, Pepes Ikan Mas, Pepes Ikan Mujaer, Pepes Ikan Teri, Pepes Ikan Kembung serta Pepes Jamur, Pepes Udang, Pepes Ati Ampela atau bumbu pepes yang diberi sedikit belimbing dan irisan tomat sehingga menjadi Garang Asem. oh iya, selain menggunakan bahan rempah-rempah seperti cabai utuh, bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar dan pala, bumbu pepes juga dapat ditambahkan parutan kelapa seperti botok. atau bisa juga bahan utama seperti ayamnya dibuat gulai dengan bumbu santan kental terlebih dahulu lalu di kukus menjadi pepes.

Pepes ayam ini sungguh populer bagi masyarakat Sunda Jawa Barat dan daerah Jawa Tengah. aroma wangi lezat dari daun pisang yang dikukus menciptakan aroma khas dari sebuah masakan pepes. ditambah lagi daun kemangi yang disertakan ke dalam pepes ayam menambah ciri khas aroma wangi sedap ketika kita membuka pepes ayam hangat ketika usai dikukus. ehhhm, mantap!! pepes ayam daun kemangi ini paling enak disantap dengan nasi hangat yang pulen serta sambal terasi, sambal bawang, sambal goreng, sambal petai dan sambal jengkol pedas bila pepes dirasa kurang pedas.

Cara membuat pepes ayam kemangi khas sunda ini tentu saja sangat mudah dan tidak sulit. bahan-bahan yang digunakan juga terjangkau dimana-dimana dengan harga yang cukup ekomonis yang dapat anda dapatkan di pasar tradisional ataupun supermarket yang biasa anda kunjungi. jangan lupa pilih daging ayam yang masih segar dan fress ya, pilihlah daging ayam potong yang berkualitas harga rasa pepes ayam bumbu kemangi yang anda buat enak, lezat dan sehat. selain menggunakan ayam potong, untuk daging dapat juga diganti dengan daging ayam kampung, daging bebek, itik maupun entok.

Bebeda daging yang digunakan tentu saja berbeda pula rasa gurih lezatnya yang didapat. berikut adalah Bahan-bahan Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda dan Cara Membuatnya yang praktis dan mudah. cekidot!!

Resep Pepes Ayam dan Cara Membuatnya

pepes ayam

Resep Pepes Ayam dan Cara Membuatnya

Bahan dan Bumbu Pepes Ayam :

  • Daging ayam 1 kilo gram (potong-potong, cuci bersih, tiriskan)
  • Daun kemangi 100 gram
  • Air 800 mili liter
  • Cabai rawit merah utuh 10 buah
  • Minyak sayur 2 sendok makan
  • Daun pisang secukupnya (digunakan untuk membungkus)

Bumbu Halus Pepes Ayam Sunda :

  • Kemiri 50 gram
  • Bawang putih 4 siung
  • Kunyit 10 centi meter
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Pala 1/2 sendok teh
  • Garam 2 sendok makan

Bumbu Iris Pepes Ayam Kemangi :

  • Bawang merah 20 butir (iris tipis)
  • Serai 2 batang (potong-potong 5 centi meter)
  • Cabai merah besar 5 buah

Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda :

  1. Langkah pertama potong-potong daun pisang dengan ukuran lebar 20 hingga 30 centi meter atau bisa sesuai dengans selera tergantung ingin berapa banyak potongan ayam di setiap bungkusnya. kemudian bakar sebentar di atas api sambil digeser-geser agar daun lemas dan tidak kaku serta tidak mudah sobek saat membungkus. atau bisa juga dengan cara menjemur daun pisang dibawah sinar matahari hingga daun pisang sedikit layu.
  2. Setelah itu campurkan bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur, daun kemangi dan cabe rawit utuh lalu aduk rata. masukkan potongan daging ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
  3. Selanjutnya ambil selembar potongan daun pisang, lalu letakkan beberapa potongan ayam yang sudah terlumuri bumbu ditengah-tengah daun pisang. lipat dengan rapih bagian kanan dan kiri daun pisang lalu sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau bisa juga di ikat dengan tali rafia.
  4. Langkah akhir didihkan air dalam wajan, panci atau dandang kukusan beri tatakan alat kukus, kemudian masukkan bungkusan pepes lalu tutup dan masak hingga air kering. matikan api dan diamkan sebentar agar bumbu lebih meresap.
  5. Pepes ayam kemangi khas sunda siap disajikan. nyuumiii..

Demikian yang dapat kami sampaikan mengenai Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda nya. silahkan mencoba dan berkreasi sendiri langsung dari dapur tercinta anda dirumah yah. buka juga resep menarik dari kami seperti Resep Capcay Kuah Ala Resto yang wajib untuk anda coba. terimakasih sudah membuka resephariini, enjoy memasak bersama kami. salam hangat dari admin, sekian.

Advertisement