3 Resep Masakan Jawa Legendaris yang Bikin Kangen

Ada banyak sekali resep masakan Jawa legendaris yang masih terpelihara hingga saat ini. Meskipun mungkin sudah sangat jarang dibikin, namun ada sejumlah warung yang masih menyediakan makanan Jawa kuno ini. Olahannya yang simpel namun memberikan cita rasa yang sangat nikmat.

Selain lezat, masakan Jawa kuno juga sangat bergizi. Coba saja tengok teknik memasaknya yang sangat menghargai bahan sayuran atau daging yang diolahnya sehingga kandungan nutrisinya sangat terjaga agar tidak rusak. Inilah bukti keluhuran nenek moyang dalam menyajikan makanan.

Buat anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah untuk sajian spesial bat keluarga, di bawah ini disajikan beberapa resep masakan Jawa kuno yang sederhana dan praktis.

1.Resep Garang Asem Ayam

Masakan dengan resep garang asem ayam termasuk warisan leluhur yang masih terpelihara hingga kini. Selain enak, makanan ini juga sering bikin kangen dengan masa-masa saat kecil. Yuk simak saja resep masakan ayam Jawa di bawah ini.

resep masakan jawa

Bahan yang dibutuhkan:

  • daging ayam 1/4 kg direbus
  • santan kara 1 bungkus isi 65 ml
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

Bahan Bumbu Iris :

  • bawang merah 5 siung
  • bawang putih 3 siung
  • tomat 3 buah diiris bundar
  • belimbing wuluh 7 buah diiris bundar

Bahan Bumbu tambahan :

  • cabe utuh 6 buah
  • sereh secukupnya digeprek
  • jahe secukupnya digeprek
  • lengkuas secukupnya digeprek
  • daun jeruk 2 lembar
  • daun salam 2 lembar
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat garang asem ayam adalah sbb:

  1. Pertama panaskan minyak goreng dan tumis bawang putih, bawang merah, jahe, sereh, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
  2. Setelah matang lalu masukkan potongan daging ayam sambil dimasak sebentar.
  3. Setelah itu tuangkan air, gula, garam, dan penyedap rasa sambil diaduk hingga rata.
  4. Selanjutnya tuangkan juga santan dan masak lagi hingga mendidih dan kuahnya menyusut.
  5. Setelah itu tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat, dan cabenya sambil diaduk dan tes rasanya.
  6. Setelah matang lalu angkat dan pindahkan ke piring sajian untuk dihidangkan.

2.Resep Botok Tempe Lamtoro

Botok tempe lamtoro juga merupakan hasil resep masakan Jawa sederhana dan praktis yang legendaris dan sangat disukai karena kelezatannya. Apalagi jika disantap dengan nasi hangat dan sambal terasi dan petai…ehm nikmat sekali. Yuk langsung saja simak resep botok tempe lamtoro di bawah ini.

Baca juga: Resep Es Campur Segar Pelangi Nusantara Terpopuler

Bahan yang diperlukan:

  • tempe 1 pack
  • lamtoro 1 ons
  • daun so secukupnya
  • cabai rawit 1/2 ons
  • bawang putih 3 buah
  • daun pisang secukupnya
  • kelapa muda ΒΌ buah
  • garam secukupnya
  • kaldu jamur secukupnya

Cara membuat botok tempe lamtoro adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu tempe dipotong kotak lalu kukus sekitar 5 menit sampai matang.
  2. Siapkan wadah dan masukkan parutan kelapa lalu sisihkan.
  3. Setelah itu ulek dan haluskan cabai rawit, bawang putih, garam dan kaldu jamur sampai halus dan ratakan.
  4. Masukkan bahan bumbu halus ini ke dalam wadah kelapa lalu diaduk sampai tercampur rata. Setelah tambahkan daun so, lamtoro dan potongan tempe lalu diaduk sampai merata
  5. Selanjutnya bungkus botok dalam daun pisang dan ikat dengan tusuk gigi. Kemudian kukus sekitar 25 menit sampai matang.
  6. Setelah matang lalu pindahkan ke piring sajian dan Botok tempe lamtoro dan daun so pun siap dihidangkan.

3.Resep Urap Sayur Jawa

Urap sayur merupakan resep masakan Jawa kuno yang masih bertahan hingga kini. Makanan yang sangat populer bagi masyarakat Jawa ini juga sering disajikan pada peringatan ritual tertentu. Buat anda yang ingin membuat resep urap sayur Jawa juga bisa kok karena tidak sulit.

Bahan yang disiapkan:

  • kelapa tua 1/2 buah diparut
  • cabe merah besar 5 cm
  • cabe rawit 2 buah
  • bawang merah 4 siung
  • bawang putih 3 siung
  • asam tanpa biji
  • daun jeruk 2 lembar
  • gula merah 2 sdm
  • garam 1 sdt
  • kencur 1 cm

Bahan Sayur :

  • daun singkong secukupnya
  • kacang panjang secukupnya
  • kecipir secukupnya
  • tauge secukupnya

Cara membuat urap sayur Jawa adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu ulek dan haluskan semua bahan hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan daun jeruk dan ulek juga hingga halus.
  2. Siapkan wadah parutan kelapa dan campurkan dengan bahan bumbu yang telah dihaluskan.
  3. Selanjutnya kukus campuran parutan kelapa sekitar 20 menit hingga matang.
  4. Rebus juga semua bahan sayur hingga matang. Setelah matang potong-potong sayuran sesuai selera.
  5. Selanjutnya sajikan semua potongan sayuran rebus di atas piring lalu taburkan dengan parutan kelapa yang telah direbus dan hidangkan.

Demikianlah beberapa resep masakan Jawa legendaris yang bikin kangen dan bisa anda coba buat di rumah untuk keluarga tercinta.

Loading...