Resep Brownies Kukus ala Amanda Dengan Topping Ganache Yang Lembut

Resep Brownies Kukus ala Amanda – Brownies merupakan salah satu jenis kue yang dibuat tidak menggunakan baking powder. Anda bisa membuat kreasi manis ini dengan berbagai macam rasa. Brownies memiliki tekstur lembut dan citarasa yang khas, sehingga memiliki daya tarik tersendiri dikalangan penggemar kue.

Bahan utama yang digunakan dalam membuat brownies adalah telur, tepung, dan bubuk coklat. Dulu, brownies sangat kental dengan rasa coklat yang khas. Namun karena berkembangnya zaman, kini membuat brownies tak harus dengan rasa yang itu-itu saja.

Karena saat ini ada banyak kreasi resep brownies yang enak dengan topping aneka rasa yang menggugah selera. Seperti brownies keju, pandan, dan juga biskuit. Bahkan saat ini terdapat brownies dengan bahan utama tempe kedelai loh!

Baca Juga : Resep Brownies Kukus Ny Liem Topping Chocolate Glaze Ekonomis, Nyoklat Banget!

Saat ini ada 2 cara mengolah brownies yang mudah dipratekkan siapa saja. Yang pertama brownies panggang yang dibuat dengan cara dipanggang di oven. Dan yang kedua, brownies kukus yang dibuat dengan cara di kukus ke dalam panci pengukus atau dandang.

Tekstur yang dihasilkan dari 2 cara pengolahan tersebut jelas berbeda. Tetapi keduanya memiliki rasa khas masing-masing. Jika membuat brownies panggang, and bisa mendapatkan tekstur luar yang padat dan sedikit renyah dengan coklat yang meleleh di dalamnya.

Sedangkan untuk brownies kukus, anda akan mendapat tekstur yang lebih lembut dibanding brownies panggang. Semuanya sama-sama enak, namun kembali ke selera masing-masing.

Simak Juga : Resep Kue Balok Brownies Lumer, Sajian Legit Dengan Cara Sederhana

Berbicara brownies, saat ini ada banyak sekali kreasi brownies yang di jual di pasaran. Mulai dari brownies rumahan dan ada juga brownies dengan merk dagang ternama yang menggugah selera. Seperti brownies Amanda yang sudah tidak diragukan lagi kelezatannya. Tekstur brownies amanda sangat lembut, dan memiliki topping yang unik seperti ganache marble.

Jika kita membeli brownies di toko kue Amanda, untuk satu loyang dijual sekitar 30 ribu hingga 60 ribu rupiah. Perbedaan ini tergantung dari bahan dan topping yang digunakan pada brownies tersebut.

Nah bagi pecinta brownies Amanda, tidak ada salahnya loh jika sesekali anda membuatnya sendiri di rumah. Dengan membuatnya sendiri di rumah, anda pun lebih puas menikmatinya bersama keluarga. Berikut resepnya :

Resep Brownies Kukus ala Amanda Super Lembut

Resep Brownies Kukus ala Amanda
Resep Brownies Kukus ala Amanda – @lennimeitasimbolon

Bahan Kue Brownies :

  • Telur 3 butir
  • Gula Pasir 110 gram
  • Emulshier 4 sendok teh
  • Coklat bubuk 25 gram
  • Tepung terigu serbaguna 60 gram
  • Margarin 85 gram
  • Coklat 25 gram, masak dan dicincang
  • Susu kental manis coklat 35 gram
  • Minyak goreng secukupnya, untuk mengoles loyang

Topping Ganache Marble :

  • Coklat masak (DCC) 100 gram, cincang
  • Whipcream cair 30 mili liter
  • Whipcream cair 20 mili liter, untuk motif marble

Langkah Dan Cara Membuat Resep Brownies Kukus ala Amanda :

  1. Pertama-tama oles loyang (saya pakai ukuran 22×10 cm) dengan minyak goreng, lapisi bagian atasnya dengan kertas roti, sisihkan.
  2. Kemudian panaskan panci atau dandang kukusan, lapisi tutupnya dengan kain lap atau serbet.
  3. Lelehkan margarin bersama coklat masak sambil terus diaduk, gunakan api kecil, setelah leleh dan tercampur rata, lalu dinginkan.
  4. Dalam wadah, mixer telur, gula dan emulshier dengan kecepatan sedang sampai putih dan mengembang.
  5. Masukkan tepung dan coklat bubuk sambil diayak, aduk balik dengan spatula hingga rata.
  6. Masukkan lelehan margarin dan coklat tadi, aduk balik hingga benar-benar rata.
  7. Ambil 100 gram adonan, campur dengan 35 gram susu kental manis coklat, aduk rata, sisihkan.
  8. Ambil loyang lalu tuangkan setengah bagian adonan awal ke dalam loyang, kukus selama 15 menit dengan api sedang, angkat dan keluarkan.
  9. Tuangkan adonan yang telah dicampur susu kental manis coklat kedalam loyang, ratakan lalu kukus kembali selama 5-10 menit, angkat dan keluarkan.
  10. Tuangkan sisa setengah adonan pertama kedalam loyang, ratakan lalu kukus hingga matang, angkat dan dinginkan, keluarkan kue dari loyang, sisihkan.
  11. Ganache : Panaskan whipcream cair dan coklat cincang dengan api kecil, aduk-aduk hingga coklat mencair, Masukan kedalam plastik segitiga.
  12. Semprotkan ganache cair ketas kue brownies, mulai dari bagian tengah hingga kepinggir, hentak-hentakan wadah atau alas agar ganache menjadi rata.
  13. Membuat Motif Marble : Masukan whipe cream cair kedalam plastik segitiga, semprotkan keatas ganache coklat yang masih cair di atas brownies, bentuk jadi 3 garis memanjang, gunakan sumpit atau tusuk gigi untuk menggoreskan bentuk angka delapan secara berulang di atas ganache dan whipecream cair yang sudah disemprotkan, hingga membentuk motif marble.
  14. Siap sajikan.

Tips atau hal yang perlu diperhatikan dalam membuat resep brownies kukus ala Amanda adalah Jangan lupa untuk membungkus tutup kukusan dengan kain lap atau serbet bersih untuk menjaga agar tak ada uap air yang jatuh keatas permukaan brownies.

Gunakan coklat bubuk dan coklat masak (Dcc) kualitas baik untuk menghasilkan brownies dengan warna coklat pekat.

Jangan lupa gunakan loyang dengan tinggi minimal 7 cm untuk menjaga adonan tidak meluap, adonan brownies akan naik cukup tinggi saat dikukus dan akan menyusut kembali ketika sudah mendingin.

Jangan Lewatkan : Resep Kue Brownies Pandan Kukus Keju

Pengunaan whipcream cair pada ganache bisa diganti dengan susu cair. Dan terakhir untuk motif marble, whipe cream cair bisa diganti dengan coklat putih masak yang dilelehkan.

Demikian artikel tentang Resep Brownis Kukus ala Amanda, semoga bermanfaat.

Loading...