Resep Coto Makassar Asli Enak dan Tips Cara Membuatnya Secara Mudah

Resep Coto Makassar – Kemarin sempat mampir di warung coto makassar. Rasanya sudah lama sekali saya tidak menikmati coto dengan kuah yang kaya akan rempah ini. Rasanya ngangenin dan enak dimakan bersama potongan buras yang dibungkus daun pisang. Rasa burasnya sungguh gurih, dengan aroma daun pisang yang menggugah selera.

Selesai makan coto makassar jadi punya ide, kenapa tidak membuatnya sendiri di rumah? Padahal dengan meluangkan sedikit waktu, kita dapat dengan puas menyantap coto makassar bersama keluarga tercinta di rumah.

Simak Juga : Kreasi Resep Soto Daging Sapi Terpopuler dan Paling Enak

Akhirnya pas minggu pagi kemarin pergilah saya ke pasar untuk mencari bahan-bahan yang digunakan untuk memasak coto makassar ini. Termasuk dengan burasnya yang siap makan, agar tidak terlalu menyita banyak waktu untuk memasak burasnya.

Kebetulan waktu kapan hari sudah save resep coto makassar punya JTT yang nantinya akan disesuaikan dengan selera. Duh jadi tidak sabar untuk segera memasaknya!

Baca Juga : Resep Soto Betawi Susu Dengan Daging Sapi Yang Empuk dan Gurih

Cara membuat resep coto makassar bisa dibilang cukup mudah ya, caranya ya sama seperti layaknya akan membuat soto-soto khas Nusantara lainnya.

Hanya saja untuk coto makassar ciri khasnya menggunakan jeroan sapi seperti usus dan babat sapi yang sebelumnya sudah direbus hingga empuk. Penggunaan bumbunya juga cukup komplit sehingga menciptakan citarasa kuah yang sedap dengan aroma segar yang nikmat.

Coto makassar paling enak disantap dalam kondisi masih panas, lengkap dengan potongan buras yang menemaninya. Tapi kalau tidak ada buras, sebenarnya coto makassar ini cocok juga dipadukan dengan potongan lontong, ketupat maupun nasi putih.

Tapi kalau ingin menikmati coto makassar yang khas layaknya di kota Makassar sungguhan ya harus pakai buras. Ini ciri khas yang membedakan coro makasar dengan olahan soto pada umumnya.

Jangan Lewatkan : Resep Coto Makassar Daeng Tata Tauco

Nah bagi yang ingin mencoba membuat resep coto makassar juga di rumah, yuk dibuat bareng-bareng. Begini resepnya :

Cara Memasak Resep Coto Makassar

Resep Coto Makassar
Resep Coto Makassar – @nathkuliner

Bahan Isian Coto Makassar :

  • Daging sapi yang ada sedikit lemaknya 150 gram, rebus, potong-potong
  • Usus sapi 150 gram, rebus, lalu potong-potong
  • Babat sapi 150 gram, rebus, lalu potong-potong
  • Air putih 2 liter (bisa pakai air cucian beras yang ke 2 atau 3, bertujuan agar kuah lebih kental)
  • Kacang tanah sangrai 100 gram, buang kulitnya, lalu haluskan jadi bubuk (saya menggunakan kacang oven)

Bumbu Halus :

  • Bawang merah 15 butir
  • Bawang putih 8 siung
  • Kemiri 5 buah, sangrai
  • Ketumbar sangrai 2 sendok makan
  • Jinten 1/4 sendok teh
  • Merica butiran 1 sendok teh
  • Jahe 5 centi meter

Bumbu Cemplung :

  • Serai 10 batang
  • Daun salam 6 lembar
  • Daun jeruk 6 buah
  • Kayu manis 5 centi meter
  • Pala bubuk 1/2 sendok teh
  • Kapulaga 5 buah
  • Lengkuas 3 centi meter

Bumbu Lainnya :

  • Kecap manis 6 sendok makan
  • Gula jawa sisir 1 sendok makan
  • Gula pasir 1 sendok makan
  • Garam 2 sendok makan (ada yang pakai tauco, kalau pakai tauco maka penambahan garam jangan banyak-
  • banyak karen tauco sudah asin)

Bahan Pelengkap :

  • Bawang merah goreng
  • Daun bawang iris
  • Buras atau ketupat
  • Sambal rebus
  • Jeruk nipis

Langkah Memasak Resep Coto Makassar :

  1. Pertama-tama rebus daging, usus dan babat yang sebelumnya sudah direbus dengan menggunakan api kecil saja.
  2. Sementara itu, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga tercium aroma wangi sedap.
  3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan daging, usus dan babat.
  4. Masukkan kacang tanah bubuk, kecap, gula jawa, gula pasir dan garam.
  5. Masukkan 1 sendok makan tepung maizena yang dicairkan dengan sedikit air karena tidak pakai air cucian beras untuk merebus daging, bertujuan agar kuahanya kental. Tapi optional saja, pakai air aja tanpa maizena juga tidak apa-apa.
  6. Masak hingga kuah mendidih.
  7. Sajikan coto dengan bawang merah goreng, irisan daun bawang, jeruk nipis, dan juga buras atau ketupat serta sambal rebus.

Untuk daging, usus dan babat sebaiknya direbus sendiri-sendiri terlebih dahulu, sebelum nantinya direbus berbarengan. Bertujuan agar kuah coto tidak bau amis, dan kuahnya tidak keruh penuh lemak.

Yeah, cukup mudah bukan membuat resep coto makassar ini di rumah? selamat mencoba dan bekreasi sendiri sesuai selera ya..

Loading...