Resep Gulai Kambing Khas Jawa Yang Enak dan Empuk

Resep Gulai Kambing – Gulai Kambing merupakan salah satu olahan berbahan dasar daging kambing dengan kuah kental berwarna kuning dan mempunyai aroma khas yang berasal dari Indonesia. Gulai kambing banyak ditemukan di penjuru Nusantara.

Hidangan gulai kambing tercipta dari penerapan seni memasak Bangsa India yang kaya rempah dan bumbu seperti kari.

Makanan yang berbahan baku daging kambing ini memang selalu menjadi favorit banyak orang. Karena daging kambing memiliki aroma yang berbeda dengan daging lainya, sehingga dari segi kelezatan, daging kambing lebih enak dengan memiliki rasa yang tajam.

Baca Juga : Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Umumnya gulai kambing sangat populer saat Perayaan Hari raya Idhul adha. Karena diperayaan ini masyarakat Indonesia kususnya yang beragama Islam antusias dengan berkorban. Berkorban yang dimaksud adalah bagi mereka yang mampu akan memberikan 1 ekor kambing atau 1 ekor sapi yang disembelih di sekitar area Masjid atau Mushola dan dibagikan ke masyarakat sekitar.

Hal ini membuat masyarakat dapat menikmati daging sapi atau daging kambing secara gratis. Sehingga hampir semua kalangan masyarakat Indonesia memiliki stok daging dirumah. Stok daging ini seringkali diolah menjadi gulai kambing yang nikmat.

Di Sumatra, gulai merupakan sajian dasar yang paling dikenal dimasakan Minangkabau. Di rumah makan padang biasanya kuah gulai selalu menjadi bumbu dan memberikan cita rasa yang gurih dan sedap pada nasi.

Di daerah Minankabau, Melayu dan Aceh, kuah atau bumbu gulai biasanya dibuat kental. Hal ini sangat berbeda dengan kuah Gulai dari Jawa yang dibuat lebih cair dan menjadi semacam sup yang disajikan panas-panas yang berisi potongan daging atau jeroan kambing.

Simak Juga : Cara Membuat Iga Kambing Bakar Kecap Aroma Jeruk Ala Bango

Gulai kambing paling enak disantap pada waktu jam makan siang dan malam hari dengan ditemani sambal dan mentimun. Karena tingginya nilai gizi yang terdapat dalam daging kambing sehingga dapat memulihkan badan yang mulai terasa lelah karena bekerja.

Di Pulau Jawa, Gulai Kambing telah menjadi primadona dan sering hadir dalam acara-acara penting sebagai sajian utama untuk menjamu para tamu yang hadir di dalam acara seperti nikahan, khajatan, aqiqah, syukuran, penyambutan tamu adat, Imlek, Idul fitri, Natal dan juga tahun baru.

Namun tak usah kawatir, anda tidak hanya dapat menikmati makanan ini di acara-acara tersebut. Karena Gulai kambing banyak kita temukan diwarung-warung makanan sederhana, tenda pedagang kaki lima, bahkan restoran besar yang ada di Pulau Jawa yang mempopulerkan makanan tersebut sebagai menu utama.

Nah Bagi anda yang mulai penasaran dan ingin menikmati Gulai kambing atau mungkin ingin membuatnya sendiri dirumah. Untuk itu silakan Simak dan Pelajari Resep Gulai Kambing Berikut ini:

Cara Memasak Resep Gulai Kambing

Resep Gulai Kambing
Resep Gulai Kambing – @anitajoyo

Bahan Gulai Kambing :

  • Iga kambing 500 gram
  • Jeroan kambing (usus, babat, ati, jantung, hati ) 250 gram
  • Daging kambing 250 gram
  • Santan kental 250 gram, dari 1 buah kelapa
  • Santan encer 1 liter, dari 1 buah kelapa
  • Cabai merah 5 buah
  • Kayu manis 5 centi meter
  • Cengkeh 3 butir
  • Bunga lawang/ pekak 1 butir
  • Serai 3 batang, memarkan
  • Lengkuas 3 batang, memarkan
  • Daun jeruk 6 lembar
  • Daun salam 2 lembar
  • Garam 2 sendok teh
  • Gula 1 sendok makan

Bumbu Halus :

  • Bawang merah 15 buah
  • Bawang putih 8 siung
  • kemiri 8 butir, sangrai
  • Kunyit 2 cm, bakar
  • Kapulaga 3 butir
  • Ketumbar halus 2 sendok teh
  • Jinten halus 1/4 sendok teh
  • Jahe 3 cm

Langkah Membuat Resep Gulai Kambing :

  1. Potong-Potong daging dan jeroan kambing, sisihkan.
  2. Dalam panci, rebus santan encer.
  3. Masukan tulang iga, daging dan jeroan kambing, aduk rata.
  4. Tambahkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata dan masak hingga daging empuk.
  5. Sementara itu tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian masukan tumisan kedalam panci rebusan daging, bumbui dengan gula dan garam, lalu aduk rata.
  6. Tambahkan santan kental dan cabe rawit, kemudian didihkan dengan api kecil, masak hingga sebagian kuah menyusut dan bumbu meresap ke daging. Koreksi rasanya, angkat
  7. Gulai kambing siap disajikan.

Tips atau yang perlu diperhatikan saat membuat Gulai Kambing adalah jangan cuci daging kambing, karena bau kambing akan semakin kuat saat dimasak. Untuk hasil gulai kambing yang empuk lebih cepat, maka bisa gunakan panci presto.

Jangan Lewatkan : Resep Sup Kambing Bumbu Rempah, Enak, Segar dan Anti Bau Prengus

Demikian artikel yang dapat saya bagikan tentang Resep Gulai Kambing. Selamat Mencoba ..

Loading...