Resep Kari Ayam Special Bumbu Komplit

Resep Kari Ayam – Kari Ayam merupakan salah satu sajian khas yang berasal dari Asia Selatan, terutama bangsa India yang telah meluas keseluruh negara dikawasan Asia Pasifik dan Eropa. Namun di setiap negara seperti Kari Ayam Indonesia, Kari Ayam India dan Kari ayam Thailand memiliki ciri khas rasa yang berbeda, karena rempah-rempah yang digunakan pun berbeda.

Kari ayam yang cocok hampir disemua lidah, membuat masakan ini enak disajikan kapan saja untuk sarapan, makan siang maupun makan. Biasanya Kari Ayam dibuat menggunakan bumbu seperti : ketumbar, kunyit, merica, cabai, bubuk paprika, adas manis, salam koja, bunga lawang, jinten, bubuk kari dan cengkih. Jenis rempah-rempah tersebut digunakan tergantung pada jenis kari dan negara asalnya.

Konon Bubuk kari (curry powder) atau masala yang terbuat dari berbagai jenis bumbu dan rempah pertama kali dibuat oleh orang inggris pada zaman Kemaharajaan Britania. Beliau membuat bubuk kari karena rindu dengan sajian kari India. Dalam sebagian bahasa-bahasa India, Kari secara harfiah memiliki arti lauk yang memiliki macam-macam masakan sayuran dan daging yang disantap bersama nasi atau roti.

Baca Juga : Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi Yang Enak dan Gurih

Saat ini masakan Kari telah populer dan menyebar dari anak benua India ke dalam khasanah masakan dunia. Kepopuleran ini menjadikan Kari sebagai makanan dunia dan telah di adopsi kedalam masakan Thailand, masakan Inggris dan masakan Jepang.

Kari ayam atau yang sering kita kenal sebagai kare ayam merupakan masakan yang memiliki ciri khas bersantan kuah dengan cita rasa yang gurih dan menggunakan bahan utama daging ayam. Masakan ini umumnya dibuat dengan ayam kampung. Walaupun banyak pula yang menggunakan ayam potong atau ayam biasa.

Nah, apa sih bedanya ayam potong dengan ayam kampung? Perbedaanya adalah ayam kampung memiliki daya kenyal yang lebih tinggi dan sedikit agak keras saat dimakan namun lebih nikmat rasanya dibandingkan ayam potong biasa. Ayam Kampung juga memiliki aroma yang sangat khas dan tentunya sangat berbeda dengan ayam potong yang biasa kita makan.

Simak Juga : Resep Soto Betawi Susu Dengan Daging Sapi Yang Empuk dan Gurih

Di Jawa sajian Kari Ayam dapat kita temui di acara-acara besar seperti Acara penyambutan tamu adat, Acara kitanan(sunatan), Acara pernikahan, Acara Perlon (kepercayaan adat setempat), Acara Sedekah Bumi dan Hari Raya Lebaran Idul Fitri maupun idul Adha.

Bagi yang penasaran akan cita rasa menu hidangan ini dan ingin coba membuatnya sendiri dirumah. Berikut saya hadirkan Resep Kari Ayam favorit yang biasa saya masak untuk keluarga tercinta. Silahkan disimak dan pelajari ya..

Langkah Memasak Resep Kari Ayam

Resep Kari Ayam
Resep Kari Ayam – @rasamalaysia

Bahan Yang Digunakan Untuk Membuat Kari Ayam

  • Ayam 1 ekor, potong jadi 12, bersihkan
  • Kentang 4 buah, potong menjadi 4 bagian
  • Santal kental 300 mili liter
  • Kapulaga 3 butir
  • Air 200 mili liter
  • Bunga lawang¬† kuntum
  • Kayu manis 1 batang
  • Bubuk kari 1 sendok teh
  • Cengkeh 2 buah
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk sesuai selera secukupnya
  • Minyak goreng 3 sendok makan

Bumbu Halus Kari Ayam

  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 2 siung
  • Cabai merah 6 buah
  • Kunyit bakar 2 ruas
  • Jinten sangrai 1 sendok teh
  • Jahe ruas jari
  • Kemiri sangrai 3 butir
  • Ketumbar 1 sendok teh, sangrai
  • Cengkeh secukupnya

Langkah Dan Cara Membuat Resep Kari Ayam

  1. Rebus dahulu ayam dengan menambah sejumput garam, tunggu hingga mendidih, jangan lupa dibalik ya kemudian sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Tambahkan bubuk kari, daun kari, serta rempah rempah seperti kayu manis, bunga lawang, kapulaga dan cengkeh, aduk rata sampai daun kari layu.
  4. Masukan ayam, kentang dan air, aduk hingga rata lalu tutup wajan, tunggu sampai kentang lembut dan bumbu meresap ke ayam.
  5. Tambahkan santan kental, bubuhi garam dan kaldu ayam sesuai selera, aduk rata, tunggu sampai air mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, koreksi rasa, jika sudah pas matikan api.
  6. Angkat dan Sajikan selagi hangat.

Jangan Lewatkan : Resep Pecel Lele Goreng Khas Lamongan Yang Enak dan Mudah

Tips (hal yang perlu diperhatikan)

  1. Ketumbar, jinten dan kunyit harus dibakar dahulu sampai harum.
  2. Jika ayam dipotong kecil-kecil, tidak usah direbus terlebih dahulu.

Sajikan ayam kari dengan nasi hangat lengkap dengan taburan bawang merah goreng di atasnya untuk menambah nikmatnya.

Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Kari Ayam, semoga bermanfaat.

Loading...