Resep Risoles Isi Ayam Sayur Rogout Yang Enak Untuk Sajian Arisan

Resep Risoles – Risoles merupakan sejenis makanan ringan yang termasuk dalam jajanan pasar yang cukup terkenal di Indonesia. Nama Risoles ini berasal dari bahasa Belanda yang mempunyai arti pastry berisi daging.

Umumnya risoles berisi daging cincang dan sayuran yang dibungkus dadaran adonan kulit, yang kemudian dilapisi kocokan telur ayam dan tepung panir, kemudian digoreng.

Adonan kulit dadar sendiri terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan bahan lainya seperti kuning telur, mentega (margarin) dan air atau susu. Bahan tersebut diolah sedemikian rupa sehingga menjadi bentuk kulit yang tipis.

Berbicara risoles, saat ini terdapat 2 jenis Risoles yang sudah dikenal dan sering kita jumpai di warung penjual aneka cemilan, pasar dan pedagang kaki lima yang ada disekitar rumah.

Baca Juga : Resep Tahu Gejrot Rumahan Khas Cirebon dan Cara Membuatnya Dengan Mudah

Pertama, Risoles sayuran yang diisi dengan daging tumis dan mempunyai bentuk persegi panjang seperti amplop. Dan yang kedua Risoles yang diisi dengan bahan ragout dan memiliki bentuk segitiga.

Biasanya isian Risoles dapat berupa daging sapi dengan diberi sayuran seperti wortel, kentang dan buncis. Namun  penggunaan daging sapi dapat diganti dengan daging ayam, ikan, udang dan bahkan tak tertinggal juga jamur kancing.

Risoles umumnya diolah dengan cara digoreng, namun ternyata Risoles dapat juga diolah dengan cara dipanggang dalam oven loh! Biasanya Risoles panggang ini dapat kita jumpai direstoran yang terkenal dan sering disajikan sebagai hors-doeuvre atau entree ringan.

Hors doeuvre merupakan sebuah hidangan kecil atau hidangan pembuka yang disajikan sebelum hidangan utama. Risoles yang dibuat dengan ukuran kecil sering juga digunakan sebagai hiasan untuk hidangan dari potongan besar daging unggas atau daging sapi.

Simak Juga : Resep Nasi Kebuli Kambing Rumahan Yang Gurih dan Mudah Dibuat

Salah satu ciri khas yang disukai dari Risoles yaitu rasanya yang enak, gurih dan kerenyahan lapisan luarnya. Karena kerenyahan inilah yang membuat hampir disetiap tempat maupun kegiatan, Risoles selalu jadi menu andalan. Mulai dari acara rapat kantor, seminar, acara reuni, arisan, kerja kelompok dan sebagainya.

Nah bagi anda yang sudah penasaran akan citarasa Risoles yang renyah pada kulit luarnya dan ingin segera mencicipi sajian ini bahkan ingin langsung membuatnya sendiri di rumah. Untuk itu silakan simak dan pelajari Resep Risoles berikut ini :

Step by Step Membuat Resep Risoles Isi Ayam Sayur

Resep Risoles Isi Ayam Sayur
Resep Risoles Isi Ayam Sayur – @ernibryan

Bahan Kulit Risoles :

  • Tepung terigu 250 gram
  • Telur 1 butir
  • Garam 1 sendok teh
  • Susu cair 500 mili liter
  • Margarin cair 1 sendok makan

 Bahan Isi Risoles :

  • Daging ayam filet 250 gram, rebus hingga matang lalu suwir-suwir
  • Kentang 1 buah, potong dadu
  • Wortel ukuran besar 1 buah, potong dadu
  • Terigu 3 sendok makan
  • Kaldu ayam 250 gram
  • Daun bawang 2 batang, iris halus
  • Bawang bombay 1/2 butir, cincang halus
  • Margarin 3 sendok makan

Bahan Celupan :

  • Tepung terigu 100 gram
  • Air 150 mili liter

Bahan Pelapis :

  • Tepung panir halus secukupnya

Cara Membuat Kulit Risoles :

  • Dalam wadah besar, siapkan tepung terigu, buat ruang kosong ditengah gundukan tepung, lalu pecahkan telur ditengahnya lalu tuang susu cair, aduk perlahan.
  • Tambahkan garam dan margarin cair, aduk rata.
  • Panaskan Wajan datar anti lengket, tuang adonan menjadi dadar tipis, setelah berubah warna dan matang, angkat, lakukan hingga semua adonan habis, kemudian sisihkan.

Cara Membuat Bahan Isi Risoles :

  1. Panaskan margarin, masukan bombay lalu tumis hingga wangi.
  2. Masukan terigu perlahan sambil diaduk hingga membentuk gumpalan.
  3. Tuangkan air kaldu, perlahan sambil diaduk hingga adonan kalis.
  4. Tambahkan wortel, kentang, ayam suwir, gula, garam, dan merica, lalu aduk hingga rata kemudian masak hingga wwortel dan kentang agak lunak, koreksi rasanya.
  5. Masukan daun bawang, aduk rata, angkat dan sisihkan.

Penyelesaian Membuat Resep Risoles Isi Ayam Sayur :

  1. Dalam satu wadah, campur rata bahan celupan, lalu siapkan bahan pelapis kering diwadah lainya.
  2. Siapkan satu lembar kulit dadar, isi dengan 1 sendok makan adonan isi, lipat kedalam kedua sisinya lalu gulung, lakukan hingga kulit habis.
  3. Panaskan banyak minyak.
  4. Masukan risoles kebahan pencelup hingga semua permukaanya terlumuri, kemudian gulingkan ketepung panir.
  5. Goreng kedalam minyak panas hingga matang dan berubah warna jadi kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  6. Siap sajikan.

Tips atau hal yang perlu diperhatikan dalam membuat Risoles adalah Dinginkan dahulu adonan ragout sebelum digunakan, agar tidak lekas berubah rasa.

Jangan Lewatkan : Resep Pepes Tahu Kemangi Serta Tips Membuatnya Agar Enak dan Anti Gagal

Sebaiknya simpan Risoles kurang lebih selama 30 menit dalam kulkas sebelum digoreng agar lebih enak dan renyah. Jangan lupa gunakan wajan datar yang berkualitas agar kulit Risoles tidak mudah robek.

Demikian artikel tentang Resep Risoles Isi Ayam Sayur Rogout yang dapat saya bagikan.

Selamat mencoba

Loading...