Resep Tahu Gejrot Rumahan Khas Cirebon dan Cara Membuatnya Dengan Mudah

Resep Tahu Gejrot – Tahu gejrot merupakan salah satu jajanan atau cemilan favorit yang terbuat dari bahan dasar tahu, berasal dari kota Cirebon, Jawa Barat. Umumnya tahu gejrot disajikan bersama bumbu kuah dengan citarasa manis dan pedas yang bisa diatur sesuai keinginan.

Tahu gejrot terbuat dari tahu sejenis tahu pong yang diremdam dengan air garam sehingga menghasilkan citarasa yang lebih gurih dibandingkan tahu lainya. Bumbunya terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kecap dan gula merah.

Tahu pong sendiri merupakan tahu dengan tekstur yang sangat khas yaitu Tahu Pong tidak dibuat padat seperti tahu lainya namun tahu ini memiliki rongga pada bagian tengahnya. Dari situlah nama tahu pong alias tahu kosong ini tercipta.

Baca Juga : Resep Pepes Tahu Kemangi Serta Tips Membuatnya Agar Enak dan Anti Gagal

Di Semarang tahu pong mulai terkenal pada tahun 1930. Situs Budaya Tionghoa juga mengatakan bahwa kata “kata pong” pada makanan ini memiliki dua arti yaitu jika diartikan dalam bahasa Jawa “pong” berarti kosong, sedangkan bila diartikan dengan bahasa Mandarin, pong yang berasal dari kata “phong” berarti menggelembung. Dapat kita simpulkan Tahu pong adalah tahu yang tengahnya kosong dan dapat mengembang bila digoreng.

Munculnya berbagai macam jajanan modern ternyata tidak membuat jajanan lokal seperi Tahu Gejrot tersingkir. Sebab, saat ini banyak orang yang mulai tertarik tahu gejrot ini untuk dijadikan sebagai peluang usaha.

Hal ini terlihat dari banyaknya kuliner tahu gejrot yang mulai bermunculan ditepi-tepi jalan dan selalu terliat ramai. Khususnya pada waktu siang hari banyak terlihat orang sedang mengantri di setiap penjual tahu gejrot.’

Tahu Gejrot biasanya disajikan di atas sebuah piring seperti cobek yang terbuat dari tanah liat dengan sebuah lidi kecil. Lidi kecil ini berfungsi sebagai pengganti sendok atau garpu yang dapat ditusuk ke tahu untuk kemudian disantap.

Simak Juga : Resep Nasi Kebuli Kambing Rumahan Yang Gurih dan Mudah Dibuat

Bdw kenapa sih olahan tahu yang satu ini dinamai Tahu Gejrot?

Dan karena rasa penasaran yang tinggi, waktu itu saya iseng dan langsung bertanya kepada penjual tahu gejrot yang berjualan disekitar jalan yang menuju Stadion Pakan sari, Bogor. Menurut sumber dari salah satu pedagang tahu gejrot menjelaskan kenapa dinamai tahu gejrot “karena saat menuangkan kuah bumbu dari botol ke atas tahunya terdengar suara gejrot-gejrot, dari itulah dinamakan tahu gejrot “.

Nah, bagi anda yang sering beli tahu gejrot di luaran dan ingin membuat tahu gejrot sendiri di rumah,  yuk mari disimak dan pelajari Resep Tahu Gejrot rumahan berikut ini.

Cara Membuat Resep Tahu Gejrot

Resep Tahu Gejrot
Resep Tahu Gejrot – @restaurun

Bahan-bahan Tahu Gejrot :

  • Tahu pong atau tahu sumedang 15 buah

Bahan Bumbu Kuah :

  • Air matang 200 mili liter
  • Gula merah sisir 2 sendok makan
  • Kecap manis 1 sendok teh
  • Air asam jawa 2 sendok makan
  • Garam secukupnya

Bumbu Uleg Kasar :

  • Bawang merah 3 siung
  • Bawang putih 1 siung
  • Cabe rawit 10 buah, bisa lebih sesuai selera anda
  • Garam sedikit

Langkah Membuat Resep Tahu Gejrot :

  1. Goreng tahu hingga kuning kecoklatan, angkat kemudian tiriskan.
  2. Bumbu uleg : Uleg kasar semua bahan bumbu hingga merata.
  3. Bumbu kuah : Masak gula merah dan air sampai mendidih, tambahkan air asam jawa, kecap manis dan garam, sesuaikan selera. Masak hingga sedikit mengental, angkat, saring dan sisihkan.
  4. Penyajian : Potong-potong tahu lalu taruh diatas piring, beri bumbu uleg dan siram dengan bumbu kuah, sajikan.

Jangan Lewatkan : Resep Tempe Mendoan Asli Banyumas Yang Enak dan Gurih

Tips dan hal yang perlu perhatikan dalam membuat Tahu Gejrot adalah Iris-iris dahulu bawang merah dan bawang putih sebelum diuleg, hal ini bertujuan agar lebih mudah saat menguleg dan lebih cepat halus.

Untuk menghemat waktu, saat menggoreng tahu manfaatkan juga untuk merebus kuah dikompor yang berbeda. Saat membeli tahu pilihlah yang berwarna segar dan tidak berlendir, pilih tahu dengan mencium aromanya, tahu yang bagus tidak berbau asam atau menyengat.

Demikian artikel tentang Resep Tahu Gejrot yang dapat bagikan untuk anda. Selamat mencoba

Loading...